福春老板洪水拱還記得，2002年左右開始，福春姜母鴨生意突然火爆到不行，位于馬巷的店門口每天排起了長隊，爭先恐后的客人還時會發(fā)生口角。忙得不可開交的他只是專心地做鴨、賣鴨，他并未發(fā)現(xiàn)，這是因為金門客人已經可以坐船來廈門，親自上門來買他家的姜母鴨了。
因為福春生意太火爆，有不少人也在旁邊開起了姜母鴨店，最多時一條街上就有10多家。有顧客來詢問當?shù)鼐用衲募易钫?，居民們會說，是福春，人家還是“金門老字號”呢。一傳十十傳百，土生土長于翔安的福春，就這樣成了傳說中的“金門老字號”！
其實，福春姜母鴨更稱得上 “廈門老字號”，洪水拱說，福春的前世今生，都與翔安的古老婚俗有關?！跋璋矀鹘y(tǒng)婚宴中，中間上一道姜母鴨后，會舉行個儀式，就是新娘起身，把位置給婆婆坐，并拿一張小板凳給婆婆墊腳，新娘要恭恭敬敬地對婆婆說：‘媽媽，請高椅坐，低椅放腳，吃飯配豬腳’。鴨有‘壓’的含意，喻示媳婦要尊重婆婆，以后家庭才會和睦。整個儀式的意思是要讓辛苦了一輩子的婆婆以后享受好日子。從我太太15歲開始做餐館到我倆結婚并于1990年創(chuàng)立福春姜母鴨品牌，一直到現(xiàn)在有20多家分店，婚宴一直都給我們貢獻了很大的營業(yè)額。不光是從收入上，還是社會風氣上，我都對這樣的婚禮習俗有很深的感情。”
所以，只要洪水拱有空，他就會給婚宴用福春的新人拍新娘敬婆婆的儀式，并做成光碟送給新人，新人高興，他也很喜悅。他有個心愿，就是吃福春的人，還能知道福春背后的這種翔安文化?！熬退銢]有這種儀式，我們后輩尊重老人，社會也會更和諧！”
