臺(tái)海網(wǎng)7月10日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道（記者 劉麗英）蔣家姜母鴨幾家店突然關(guān)閉后，讓不少姜母鴨“粉絲”感覺(jué)到失落。昨天，開(kāi)發(fā)姜母鴨品牌的另一位代表性人物——福春姜母鴨負(fù)責(zé)人洪水拱表示，為了讓?shí)u內(nèi)消費(fèi)者能夠方便地品嘗到翔安美食，他將于近期進(jìn)島開(kāi)姜母鴨美食館，目前正緊鑼密鼓地選址。
洪水拱說(shuō)，“陳炳欽是我姐夫，他制作姜母鴨的手藝，其實(shí)是在洪家學(xué)成的?！迸c陳炳欽一味依靠借高利貸開(kāi)店不同，洪水拱夫婦走的是保守、穩(wěn)健的路子。“我從沒(méi)為銀行、債主‘打工’，都是靠前一家店賺到的錢(qián)發(fā)展下一家店。”洪水拱說(shuō)，他們夫婦從20多年前1家13平方米的小店起步，經(jīng)過(guò)積累后，不斷發(fā)展，如今馬巷旗艦店的店面是自己買(mǎi)下的，這個(gè)月又在銀鷺工業(yè)園買(mǎi)下十幾畝地，擬建日產(chǎn)萬(wàn)只真空包裝的姜母鴨工廠。這個(gè)月，福春姜母鴨還將走進(jìn)漳平的十幾家大超市，設(shè)專(zhuān)柜銷(xiāo)售。
“在島內(nèi)開(kāi)大型餐飲店，會(huì)很慎重，可能會(huì)依照晚報(bào)的建議，選址商業(yè)地產(chǎn)，一方面可節(jié)省資金，另一方面也可與眾多品牌餐企為鄰，共同聚集人氣，學(xué)習(xí)、借鑒其他餐企的經(jīng)驗(yàn)?！焙樗罢f(shuō)，蔣家姜母鴨的菜式和福春都一樣，事實(shí)上，福春姜母鴨除了日常經(jīng)營(yíng)外，還經(jīng)常承辦鄉(xiāng)村大型宴席，在這方面也有不少獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)，完全可以開(kāi)出一家餐飲店?！爱?dāng)然，我們習(xí)慣了節(jié)儉，在店租、人員費(fèi)用等方面都會(huì)仔細(xì)核算，盡量節(jié)省開(kāi)支?！?/P>
洪水拱說(shuō)，姜母鴨已成為翔安的特色文化，因此，他還想在當(dāng)?shù)亟ⅰ傍單幕亍?，辦成集養(yǎng)鴨、旅游、烹制、餐飲于一體，獨(dú)具閩南田園風(fēng)情的“農(nóng)家樂(lè)”，“我完全有信心，讓翔安姜母鴨越飛越遠(yuǎn)，越飛越高。”
