
臺海網4月12日訊 (海峽導報記者 賴彩霞 通訊員 劉小東 文/圖)“磨剪子戧菜刀……”時代變遷,如今這門老行當就像它的吆喝聲一樣漸行漸遠。而在同安松柏林街,68歲的王為獅卻在這個行當里堅守了數(shù)十年,用他的話說,干一行,要愛一行,再怎么辛苦,都要堅持下去。
王為獅原是同安鋼鐵廠工人,13歲入行,17歲出師,與各種刀具結下一生之緣。因其制作的刀具質量可靠耐用,不少老同安人都親切地稱他為“打鐵獅”。
在松柏林街107號這家小小的店鋪里,王為獅每天都要磨制各種刀具。這其中,有許多是老顧客送來的,如年久失修的剪刀之類的,他都樂此不疲地幫老顧客重新磨制。
王為獅表示,現(xiàn)在磨剪子戧菜刀的手藝人確實越來越少了,但他對自己的手藝特別自信,“我磨制的刀具,連鋼筋都能砍”。他說他所用的工具和手藝都是最原始最原汁原味的。說起陪伴自己多年的“老朋友”們,他顯得尤為興奮和驕傲。“這個是磨刀石,這個就是‘戧子’……”王為獅一一介紹自己的工具,家用菜刀時間長了刃部即鈍,就需要戧薄。“戧菜刀很講究,先要看刀口的鋼是軟還是硬,硬的要用砂輪打,軟的用戧刀戧,完了再用磨刀石磨。”戧刀的工具是一根尺把長的鐵桿,兩頭有橫扶手,鐵桿中間鑲一把優(yōu)質鋼的戧刀,用它將刀的兩刃刮薄,再磨鋒利。說得通俗些,這把戧刀,就是個鐵刨子。談話間,一位老居民帶來菜刀請王為獅磨一磨。他接過菜刀,來回翻看了一下便開工了。



