▲執(zhí)法人員莊鋒（左）查看食品采購進(jìn)貨臺賬

　　臺海網(wǎng)10月17日訊 (海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉偉程 楊鈴)10月15日上午，廈門市食安辦推出的“月月十五查餐廳”活動(dòng)第三站來到翔安區(qū)。根據(jù)大家投票選出的最受關(guān)注商圈，由市民代表現(xiàn)場隨機(jī)抽取了位于閩籃城市廣場的佰佳旺和醉得意兩家餐廳進(jìn)行檢查。在本次的突擊檢查中，兩家食材樣本快檢全部合格。

現(xiàn)場 清潔劑和食材放一起

　　佰佳旺中式快餐是一家知名快餐品牌連鎖店，其食品安全管理狀況格外受上班族關(guān)注。上午9時(shí)，市食安辦、市民代表、媒體記者和新店市場監(jiān)督管理執(zhí)法人員一行來到該餐廳后廚，逐一查看了粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)和涼菜專間，并對冰箱、灶臺、消毒柜、食材倉庫及食品采購進(jìn)貨臺賬等重點(diǎn)部位進(jìn)行認(rèn)真檢查，執(zhí)法人員還隨機(jī)抽取兩位餐廳員工，一一進(jìn)行身份核對。

　　在后廚檢查時(shí)，執(zhí)法人員看到冰箱內(nèi)雖然存放的都是生食，但是卻沒有分裝盒，且標(biāo)簽標(biāo)識不清。在隨后檢查食材倉庫時(shí)，執(zhí)法人員又一次“火眼金睛”發(fā)現(xiàn)，在堆放的眾多食材中，竟然有一箱清潔劑和消毒劑。新店市場監(jiān)督管理所副主任科員莊鋒還指出，地面上放置的飲料和大米等食材需離地存放，不可直接接觸地面，離墻離地應(yīng)5厘米以上。

盛菜餐盤濕答答

　　在第二家餐廳醉得意餐廳，市民代表、廈門市首屆“十佳食安衛(wèi)士”、市質(zhì)量檢驗(yàn)院高級工程師林偉琦還細(xì)心地發(fā)現(xiàn)，雖然該餐廳顧客用的碗筷消毒都還算規(guī)范，但是消毒的碗筷數(shù)量并沒有詳細(xì)記錄。此外盛菜的餐盤怎么濕答答的還有水？餐廳工作人員做出解答：“盛菜的餐盤我們是用煮沸消毒法進(jìn)行消毒。”“煮沸消毒法你們一般一次消毒多長時(shí)間？”工作人員答不上來。

　　第三方檢測機(jī)構(gòu)工作人員都抽取了這兩家餐廳食材樣本，分別測試了氯霉素、瘦肉精和農(nóng)殘等指標(biāo)，快速檢測結(jié)果均合格。

結(jié)果 總體尚可 有問題仍需整改

“今天突擊檢查的兩家餐廳無論是食品操作流程還是廚房的衛(wèi)生環(huán)境，都做得比較好。”莊鋒說，針對上述檢查過程中存在的問題，要求餐廳負(fù)責(zé)人立即整改的同時(shí)，下一步，執(zhí)法人員也會及時(shí)跟進(jìn)督查。

　　據(jù)了解，“月月十五查餐廳”由廈門市食安辦采取市民投票選商圈，市民代表現(xiàn)場隨機(jī)選的方式，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行臨時(shí)抽查，向社會公眾全景展現(xiàn)餐廳后廚的真實(shí)情況。檢查情況、檢查結(jié)果點(diǎn)評都將在“食安廈門”微信公眾號上公布。

聲音 餐桌放心是大家的愿望

　　市民代表林偉琦女士：今天我們四位市民代表近距離地在查看。感覺還是比較欣慰，他們都做得比較規(guī)范。作為市民，我們?nèi)ゲ蛷d吃飯，不只是看好不好吃，而是應(yīng)該吃得放心，而這一份放心，就是由平時(shí)的檢查而來的，食安辦做的是關(guān)系民生的好事。目前，廈門市已被納入全國第二批國家食品安全示范城市創(chuàng)建試點(diǎn)。確保人民群眾的飲食安全，作為市民代表，這也是我們的心聲。

反饋 上月問題已經(jīng)整改啦！

　　上個(gè)月，“月月十五查餐廳”活動(dòng)第二站來到同安樂海城市廣場，由市民代表現(xiàn)場隨機(jī)挑選了兩家“人氣餐廳”，分別是丙洲海蠣粥和食錦記。在檢查同安樂海廣場食錦記時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)餐廳對廢棄油脂的處理不符合規(guī)定。如今，商場已要求餐飲單位將廢棄油脂集中收儲，并與有處理餐廚廢棄油脂資質(zhì)的興重環(huán)?；び邢薰竞炗唴f(xié)議，建立制度和臺賬，依法依規(guī)處置廢棄油脂。