
褒美進(jìn)士芋深受市民喜愛(ài)。(資料圖)
臺(tái)海網(wǎng)1月24日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 本周六,首屆同安竹壩“農(nóng)夫集市”新春購(gòu)物節(jié)將在竹壩開發(fā)區(qū)拉開序幕,屆時(shí),來(lái)自同安區(qū)40家農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)將帶上自家的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,現(xiàn)場(chǎng)展示,活動(dòng)將持續(xù)三天。昨天,本報(bào)介紹了外觀雅致、味香俱佳的高山茶、鮮香甜蜜的釋迦果、甜而不膩的龍眼干,您是否還是感覺(jué)意猶未盡?
事實(shí)上,同安區(qū)美食多多,好吃多多,今天本報(bào)為您整理了同安區(qū)有名的特色蔬菜,一起來(lái)瞧一瞧,把它們添加到年貨采購(gòu)清單里吧!
水果玉米
甜脆香嫩 多汁爆漿
在廈門三秀山蔬菜專業(yè)合作社(以下簡(jiǎn)稱三秀山合作社)的種植基地里,玉米、木瓜等各類作物生機(jī)勃勃。
如今正是水果玉米的采摘季節(jié),來(lái)自島內(nèi)的游客小李在工作人員的指導(dǎo)下,輕輕掰下成熟的玉米。他一咬:“哇!好好吃!表皮薄薄一咬就破,清香的汁液一下子在嘴里爆開,特別甜,特別脆,從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的玉米!好像水果一樣!”小李豎起大拇指,連連驚嘆。
三秀山合作社理事長(zhǎng)郭永遠(yuǎn)說(shuō),現(xiàn)在采摘的是珍珠水果玉米,乳白色,甜脆香嫩,多汁爆漿,跟水果一樣清甜,被稱為“水果玉米”。與普通玉米相比,擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,廣受消費(fèi)者好評(píng)。
水果玉米的推廣并非一帆風(fēng)順。郭永遠(yuǎn)印象最深的是在2005年底,田里的玉米葉子出現(xiàn)斑點(diǎn),剛長(zhǎng)出來(lái)的果子蔫了,這種病害本地很少見(jiàn),技術(shù)人員也束手無(wú)策。700多畝的玉米,眼看就要報(bào)廢。郭永遠(yuǎn)輾轉(zhuǎn)反側(cè),趕緊聯(lián)系了農(nóng)業(yè)專家,經(jīng)過(guò)精心診斷,才終于找到病因。
2007年,在郭永遠(yuǎn)的推動(dòng)下,全市首家農(nóng)民專業(yè)合作社“廈門三秀山蔬菜專業(yè)合作社”正式成立,至此,合作社具備了法人資格。菜農(nóng)們一改之前零散的銷售業(yè)務(wù),通過(guò)合作社開展各類業(yè)務(wù),交易量大大提升。
據(jù)介紹,為保障產(chǎn)品質(zhì)量,合作社每年舉辦2-3次的成員培訓(xùn),平均每年培訓(xùn)1500人次,大大地提高了全體成員農(nóng)業(yè)綜合素質(zhì),產(chǎn)品質(zhì)量大幅提升。
如今,廈門三秀山蔬菜專業(yè)合作社先后獲得市級(jí)、省級(jí)、國(guó)家級(jí)示范社。注冊(cè)商標(biāo)為省級(jí)、市級(jí)著名商標(biāo),合作社一村一品主打產(chǎn)品水果玉米為“福建省名牌產(chǎn)品”,水果玉米年種植面積1500畝。合作社共有成員165人,主要發(fā)展訂單3000多畝,年產(chǎn)值可達(dá)6000多萬(wàn)元。
微風(fēng)拂過(guò),水果玉米輕輕搖曳身姿。正值水果玉米、水果木瓜的采摘期,您可以撥打電話13950024776購(gòu)買,也可以到五顯明溪村三秀山合作社基地自助采摘,親身感受最新鮮的美味。
褒美芋頭
個(gè)頭飽滿 松軟美味
香、粉、松、酥、細(xì),褒美的“進(jìn)士芋”久負(fù)盛名。立冬已過(guò),在這個(gè)陽(yáng)光燦爛的日子,記者走進(jìn)褒美村,與農(nóng)民們一塊分享芋頭成熟的喜悅。
元月之后播種,冬至前后采摘。如今正是芋頭成熟季,田間地頭,紫色的野花掩映下,你沒(méi)法看到半人高的芋頭葉子隨風(fēng)搖擺,這是因?yàn)槌墒鞎r(shí)的芋頭枝葉已經(jīng)漸漸萎縮,呈焦黃狀,它們將所有營(yíng)養(yǎng)成分都奉獻(xiàn)給了果實(shí),碩大的果實(shí)就深埋土里,靜靜等待給世人一個(gè)驚喜。
褒美村附近有兩條溪流,水質(zhì)清澈,水流平緩,廈門褒美優(yōu)農(nóng)果蔬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)葉駿杰介紹,優(yōu)質(zhì)的褒美芋頭,得益于褒美村四面環(huán)山、黑土肥沃、水源潔凈等優(yōu)越自然條件。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,讓褒美村幾乎家家戶戶都種芋頭,事實(shí)上,早在清代光緒年間,縣志中就有關(guān)于褒美芋頭的具體記載。
不少人好奇,為何褒美芋頭被稱為“進(jìn)士芋”?《同安名食》記載,相傳清末年間,同安褒美村出了個(gè)武進(jìn)士葉玉栳。有富人請(qǐng)他赴宴,席間有人指著滿桌山珍海味問(wèn)進(jìn)士:“隨便辦些小菜,不知合您口味嗎?”心直口快、樸實(shí)忠厚的進(jìn)士答:“東西雖高貴,可惜美中不足!”富人們頗感意外,問(wèn):“還缺什么?”進(jìn)士說(shuō):“缺檳榔芋燉肉。”他惦記這不算名貴的菜,被大家笑死了。
進(jìn)士回家后,進(jìn)士娘怪兒子在富人面前出了丑,有失身份,出主意用檳榔芋宴回請(qǐng)。進(jìn)士娘親自操?gòu)N,沒(méi)有山珍海味,只用當(dāng)?shù)孛a(chǎn)檳榔芋作主料,配以各種輔料,有蒸有煮有炸。最獨(dú)特的是一道以整芋去皮洗凈,切頭作蓋,挖空如壺,內(nèi)裝海參、蝦仁、香菇、魷魚、荸薺、瘦肉、雞蛋等輔料,蓋上芋蓋,用精面粉拌蛋清糊密封蓋縫,置蒸籠中蒸熟出籠。眾人稱贊:“真是名不虛傳的褒美檳榔芋,勝過(guò)山珍海味,難怪進(jìn)士喜歡。”
