快檢結(jié)果全合格 砧板區(qū)分不清晰
和味友餐廳相同，臨家閩南菜也存在半成品食品標(biāo)簽標(biāo)注不夠完整的情況。比如儲(chǔ)藏條件是常溫還是冷藏，或者是冷凍，沒(méi)有標(biāo)識(shí)清楚?，F(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員也來(lái)個(gè)突然“考試”，詢問(wèn)后廚工作人員：“綠色砧板是切什么，白色是切什么？”工作人員都能對(duì)答如流。但遺憾的是，砧板有分色，色調(diào)的標(biāo)志卻沒(méi)有貼上墻。同樣，對(duì)已經(jīng)消毒的餐具進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，臨家的部分碗具也存在不合格的情況。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求全部重新消毒，并盡快查明具體是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了紕漏。
本次檢查，市民代表和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員還抽取了這兩家餐廳的食材進(jìn)行快速檢查，味友的大白菜、鴨肉、目魚(yú)；臨家的芥菜、豬肉、金線魚(yú)均合格。
針對(duì)昨天兩家餐廳的檢查結(jié)果，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員余波總結(jié)：總體情況較好，基本符合規(guī)范，但有些細(xì)節(jié)做得不到位的地方，需限期整改。下一步，針對(duì)上述檢查過(guò)程中存在的問(wèn)題，我們會(huì)要求餐廳負(fù)責(zé)人立即整改。同時(shí)，執(zhí)法人員也會(huì)及時(shí)跟進(jìn)督查。
首屆廈門(mén)市十佳食安衛(wèi)士曾海珂作為市民代表全程參與了此次行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)接受記者采訪時(shí)表示：“廈門(mén)食品安全職能部門(mén)越來(lái)越務(wù)實(shí)，像這樣‘月月十五查餐廳’的行動(dòng)就特別好。一方面讓大家知道政府都在做哪些工作，另一方面對(duì)所查的餐廳也起到一定的震懾和自律作用。一座城市，市民對(duì)于食品的安全是有知情權(quán)的，這個(gè)切入點(diǎn)好，讓更多的市民共同參與檢查，也讓商家了解這個(gè)活動(dòng)的意義，希望能長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。”
