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防控疫情 增加檢查項(xiàng)目
作為“盒飯大本營(yíng)”集體用餐配送餐單位是監(jiān)管中的重中之重目前湖里轄區(qū)有集體用餐配送單位27家其中有14家開(kāi)業(yè)中央廚房有7家，1家開(kāi)業(yè)2月12日上午湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局禾山所執(zhí)法人員檢查了廈門夏商營(yíng)養(yǎng)餐有限公司
目前，夏商營(yíng)養(yǎng)餐每日配送量超4000份，配送到30余家企業(yè)。執(zhí)法人員對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、粗加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，在驗(yàn)收區(qū)，詳細(xì)檢查了索證索票情況，確保食材票據(jù)齊全、來(lái)源正規(guī)。同時(shí)提醒企業(yè)，食材進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)前，統(tǒng)一進(jìn)行拆封，外包裝袋不可以帶入車間。
在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員使用中心溫度計(jì)檢測(cè)出鍋的菜品溫度，溫度計(jì)顯示是80℃，符合要求。
首先，執(zhí)法人員檢查了員工晨檢記錄和報(bào)備記錄，上面注明了每個(gè)員工上崗前的體溫、有無(wú)咳嗽等情況。在報(bào)備記錄上，也注明員工是否從外省返回，是否需要居家隔離等信息。執(zhí)法人員反復(fù)提醒，從外省返回的員工，一定要按要求居家隔離14天，身體情況良好才可以返崗。
其次，執(zhí)法人員檢查配送車輛消毒及配送人員體溫監(jiān)測(cè)等情況，要求配餐單位每天至少要對(duì)操作間消殺一次。在檢查消殺記錄時(shí)，執(zhí)法人員看到記錄較為完整，明確寫(xiě)明消毒劑配比濃度、消殺區(qū)域等情況。
