臺海網(wǎng)4月9日訊 (海峽導報記者 余健平 通訊員 魏清心 范艷艷)4月7日上午,高三年級正式開學,開啟第一輪開學風潮。為了確保海滄區(qū)3所高中學校1500多名師生復課就餐安全,海滄區(qū)市場監(jiān)管局開學前便對學校食堂及餐飲配送單位開展專項檢查,督促學校食堂落實主體責任,自查自糾,做好“清潔”、“清倉”、“清柜”“三清”工作,及時排除各項食品安全隱患。
海滄市場監(jiān)管局嚴格落實2017年廈門施行的“首餐監(jiān)廚制”,4月6日清明假期,組織執(zhí)法人員前往高三復課的海滄中學、海滄實驗中學、外國語中學食堂,現(xiàn)場指導學校食堂做好食材采購、加工制作、供餐準備、排隊取餐、錯時用餐、對號就餐等每個環(huán)節(jié),重點督促從業(yè)人員嚴格做好生熟食品分開存放、熟制食品的中心溫度不低于60℃、留樣食品不低于125克等關(guān)鍵控制點,對存在問題現(xiàn)場督促整改,進一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作,確保監(jiān)督檢查到位,服務(wù)指導到位。為后期學校開學做好鋪墊。
