臺海網4月11日訊 據廈門網報道   為保障豬肉市場安全，廈門集美區(qū)市場監(jiān)管局在做好各項疫情防控工作的同時，保持市場監(jiān)管執(zhí)法不斷檔，從源頭到餐桌構筑“五道防線”，讓百姓吃上“放心肉”。

　　為確保屠宰環(huán)節(jié)“源頭管控”，集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)農業(yè)農村局，對轄區(qū)定點屠宰企業(yè)集美肉聯(lián)廠進行現場檢查，重點檢查肉聯(lián)廠豬肉調運、入場查驗、肉品品質檢驗等管理制度落實情況，要求肉聯(lián)廠嚴格落實操作規(guī)程和技術要求屠宰生豬。

　　疫情期間，各屬地監(jiān)管所根據農貿市場的規(guī)模和出入口數量，進行專人駐點，對督促場內豬肉經營者的進貨臺賬和“兩證兩章”(即動物檢疫合格證及合格印章)等產品合格證明的索取、持有情況進行檢查。針對農貿市場外的77家經營豬肉的商超、店鋪，由食藥網格員分段包片，高強度、高頻率強化防疫期間的巡查力度，及時掌握發(fā)現違法銷售私宰肉線索。

　　此外，針對旺墩等從事食品冷凍藏的經營企業(yè)，黃勝記等使用冷鮮豬肉的食品生產企業(yè)、小作坊以及餐飲服務單位，集美市場監(jiān)管局也加大監(jiān)督指導力度，督促企業(yè)建立健全經營記錄臺賬制度和出入庫查驗制度，嚴密防范和堵截病死豬肉及未經檢疫肉品入庫出庫，嚴禁采購未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的豬肉。據悉，2月以來，集美市場監(jiān)管局累計排查從事食品冷凍藏的經營企業(yè)6家次，豬肉制品食品生產企業(yè)9家次，餐飲服務單位307家次。

　　經過日常監(jiān)管的嚴查，轄區(qū)售賣私宰肉明顯減少，但仍有一些商家鋌而走險，試圖通過錯開執(zhí)法人員正常檢查時間或利用不同車型車輛來躲避執(zhí)法人員的視線。據了解，2月以來，轄區(qū)杏林市場監(jiān)管所、集美市場監(jiān)管所聯(lián)合派出所、屠宰大隊，根據日常監(jiān)管和事先蹲點掌握的線索，采取錯時監(jiān)管、跨部門聯(lián)合行動的方式加大對銷售私宰肉的打擊力度，累計查獲私宰肉664斤。

　　為進一步把好豬肉“入口關”，集美區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)生豬銷售經營環(huán)節(jié)進行抽檢，并針對消費者投訴舉報頻率較高的豬肉經營攤位增加抽檢頻次，疫情防控以來共抽檢豬肉制品55批次，其中檢測合格55批次，合格率為100%。 (記者沈偉彬 通訊員 鄭雯穎)