思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全監(jiān)管力度。圖為執(zhí)法人員在餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查。 (本組圖/思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提供)

外賣小哥在車包上張貼思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)放的宣傳標(biāo)語，將食品安全知識(shí)帶進(jìn)大街小巷。

　　臺(tái)海網(wǎng)8月30日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道     作為廈門政治、經(jīng)濟(jì)、文化和金融中心的思明區(qū)，底蘊(yùn)深厚，餐飲發(fā)達(dá)、商賈云集。如今，全市上下正努力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，思明區(qū)也從規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、健全食品安全制度、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、落實(shí)食品安全責(zé)任等方面精準(zhǔn)發(fā)力，形成黨政齊抓同管、部門依法履職、企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、社會(huì)各界積極參與的良好局面。全區(qū)食品安全形勢(shì)持續(xù)向好，人民群眾對(duì)食品安全認(rèn)可度持續(xù)提升。

　　記者從思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，思明區(qū)現(xiàn)已建成食品安全教育基地6個(gè)，食品安全示范片區(qū)1個(gè)，示范街3條，放心肉菜示范超市10家，示范商圈(城)6個(gè)，“放心食堂”“放心餐廳”35家，食品安全示范創(chuàng)建點(diǎn)在全市數(shù)量最多，示范引領(lǐng)效果顯著。

　　一體化監(jiān)管 線上線下一齊抓

　　結(jié)合夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患增多、食源性疾病事件多發(fā)、社會(huì)輿情高度關(guān)注等特點(diǎn)，今年5月中旬以來，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以轄區(qū)內(nèi)25個(gè)消費(fèi)熱度高的重點(diǎn)商圈和網(wǎng)紅打卡地，3520個(gè)網(wǎng)紅餐飲經(jīng)營(yíng)主體為重點(diǎn)，開展“織密思明重點(diǎn)商圈食品安全網(wǎng)，打造網(wǎng)紅打卡地舌尖安全”食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，強(qiáng)化線上線下一體化監(jiān)管，打造思明食安標(biāo)桿。

　　在鼓浪嶼，市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)島上主干道沿線餐飲店，以及群眾關(guān)注度高的餐廳、游客打卡門店開展檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲店進(jìn)貨臺(tái)賬不完善、員工健康證過期等細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)并開具《責(zé)令整改通知書》。

　　除了加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極與美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)接，構(gòu)建消費(fèi)投訴處置銜接、線上經(jīng)營(yíng)主體“停業(yè)置休”、差評(píng)主體線上線下共管以及案件線索聯(lián)排聯(lián)查機(jī)制，與平臺(tái)共同打擊違法違規(guī)行為，提高網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門已累計(jì)停業(yè)置休236家違規(guī)商戶，立案查處37個(gè)違法經(jīng)營(yíng)主體。

　　結(jié)合疫情防控 重點(diǎn)排查餐飲單位

　　隨著廈門疫情防控形勢(shì)的變化，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全監(jiān)管力度，壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。

　　市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在進(jìn)行拉網(wǎng)式排查的基礎(chǔ)上，在用餐高峰期，對(duì)早餐店、快餐店、大中型餐飲單位、夜間供餐單位進(jìn)行重點(diǎn)排查，逐戶分發(fā)《關(guān)于做好疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全工作的一封信》，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，暫停各類大規(guī)模群體性聚餐活動(dòng)；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，從業(yè)人員要依法規(guī)范佩戴口罩上崗；送餐人員做好個(gè)人防護(hù)和衛(wèi)生管理，鼓勵(lì)實(shí)施“無接觸配送”。檢查中，執(zhí)法人員對(duì)未落實(shí)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》的餐飲店開出全省首張罰單，責(zé)令未按規(guī)定進(jìn)行食品加工操作的門店停業(yè)整頓。

　　為加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)管力度，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局首創(chuàng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;四個(gè)一”監(jiān)管機(jī)制，即通過建立臺(tái)賬信息一張圖，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)管理；制定責(zé)任分工一張單，層層壓實(shí)責(zé)任；明確監(jiān)管重點(diǎn)一張表，督促企業(yè)做到“憑碼入庫(kù)”“亮碼銷售”；織密聯(lián)防聯(lián)控一張網(wǎng)，強(qiáng)化多部門協(xié)作和社會(huì)共治。該模式被央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道兩次。通過嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)一”監(jiān)管機(jī)制，對(duì)轄區(qū)1017個(gè)食品冷庫(kù)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。據(jù)悉，截至目前，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已查辦進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒讣?3起。

　　【亮點(diǎn)】

　　守護(hù)校園食品安全

　　根據(jù)《廈門市思明區(qū)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案(2020-2022年)》，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將全區(qū)258所校園及周邊食品安全納入最高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。通過為民辦實(shí)事“五安工程”等，實(shí)現(xiàn)學(xué)校100%建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，100%實(shí)現(xiàn)食品來源可溯，在千人以上學(xué)校建成14個(gè)食品安全快檢室，指導(dǎo)轄區(qū)供校集體用餐單位全部完成HACCP、ISO22000專業(yè)體系認(rèn)證。

　　重點(diǎn)抽檢防范風(fēng)險(xiǎn)

　　以發(fā)現(xiàn)問題、防范風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向，開展研究性抽檢專項(xiàng)工作，共抽檢320批次。依托食安快檢車“進(jìn)社區(qū)”“進(jìn)市場(chǎng)”“進(jìn)酒店”等活動(dòng)，圍繞重點(diǎn)節(jié)假日開展食安快檢，累計(jì)抽檢3047批次，合格3040批次，合格率99.77%。持續(xù)推進(jìn)“一品一碼”追溯體系建設(shè)，上傳商品信息850余萬條。

　　保障重大活動(dòng)食品安全

　　思明區(qū)每年均承擔(dān)全市70%-80%的重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)骨干進(jìn)駐保障酒店，提前介入規(guī)范操作流程，全程監(jiān)督嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)排查，立體布勢(shì)強(qiáng)化周邊監(jiān)管，全鏈條圓滿保障各類重大活動(dòng)食品安全。2020年至今累計(jì)保障金雞電影節(jié)、廈門大學(xué)百年校慶、中國(guó)教育裝備展示會(huì)等34場(chǎng)重大活動(dòng)，保障用餐人數(shù)近16萬人次。金雞獎(jiǎng)組委會(huì)、廈門市接待服務(wù)中心等主辦單位發(fā)來感謝信，蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所被評(píng)為第33屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)籌辦工作先進(jìn)集體。

　　規(guī)范“小餐飲”等經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

　　2018年，在區(qū)食安辦的牽頭下，轄區(qū)所有街道設(shè)立小餐飲登記窗口，全市第一張《小餐飲登記證》在思明發(fā)出。開展“政府搭臺(tái)、行業(yè)交流、共同探討、重點(diǎn)指導(dǎo)”的小飯桌食品安全培訓(xùn)會(huì)，并結(jié)合春秋季開學(xué)前校園食品安全檢查，對(duì)轄區(qū)“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者及周邊小食雜店、小餐飲店開展食品安全督導(dǎo)。中華街道率先在全區(qū)試點(diǎn)食品攤販，引導(dǎo)流動(dòng)攤販從“游擊隊(duì)”轉(zhuǎn)為“正規(guī)軍”。思明區(qū)“攤規(guī)點(diǎn)”目前已有20個(gè)點(diǎn)位89個(gè)食品攤販。（廈門日?qǐng)?bào)記者 陳泥 通訊員 吳靜婍 林莉莉 陳翔）