事實上，陪餐制度已經不是一個新鮮詞。追溯到2012年，在教育部等15個部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》中，就曾提到“為確保食品安全，學校負責人應陪餐，餐費自理”。

　　在廈門六中高中部，每天有2900個學生和300個教職員工在這里用餐。從2004年學校食堂開設之后，學校便一直實行相關負責人、老師和學生一起用三餐制度，并實行“明廚亮灶”。每天中午11點半，教職員工窗口先提供用餐，12點學生下課之后再分流到兩個食堂，每個食堂都有當日的值班校領導一起用餐。此外，學校還成立了由學生組成的膳食委員會，收集大家對飯菜口味、菜色的意見，以此督促食堂在食品安全方面做得更到位、更細致。每天用餐之后，校領導還需對今天的食堂飯菜做出評價。

　　廈門六中副校長 戴志堅：能近距離了解學生用餐的文明情況以及用餐的健康情況，也可以及時了解學生他們需要什么？口味怎樣？我們能夠及時地做出決策，我們也對社會做出承諾，對食堂的每一個原材料，都必須符合市場監(jiān)督的標準，都有來源，都可以追溯源頭。

　　在學生們看來，學校負責人、老師也一同在食堂用餐，就是對食堂最大的監(jiān)督。

　　中學生：可以讓我們用餐的質量得到保證吧，也可以讓我們知道大家都是公平的，讓食堂更有秩序。

　　中學生：學生和老師就更像朋友一樣，吃飯一起吃，學習，就是教學相長嘛。

　　據了解，目前廈門除了幼兒園必須提供學生餐外，中小學是根據學校自身情況來確定是否建立學生食堂的。記者從市教育局了解到，目前廈門全市有759所中小學、幼兒園配備了學生食堂，其中公辦學校食堂明廚亮灶的覆蓋率已經達到100%，民辦學校食堂實現基本全覆蓋。上周，在全市教育系統安全工作會上，這些學校的相關負責人還簽下了“安全責任書”，對食堂原材料安全、食堂招投標以及公共區(qū)域水電氣等安全作出了相應承諾。