■供廈水果也將有嚴格的食品安全標準。

　　臺海網(wǎng)4月27日訊 據(jù)廈門晚報報道　一直以來，“供港食品”“綠色食品”都是高品質(zhì)食品的代名詞。不久的將來，廈門市民將以擁有“供廈食品”為傲。今天上午，廈門市市場監(jiān)督管理局召開供廈標準新聞發(fā)布會，集中發(fā)布了18項供廈食品安全標準。這也意味著供廈食品安全標準建設(shè)取得了階段性進展。

　　【亮點1】

　　集中發(fā)布 16項供廈食品標準與民生關(guān)系密切

　　供廈食品安全標準始終把保障民生放在首位，優(yōu)先制訂與市民日常飲食關(guān)系密切、消費量大的食品安全標準。

　　會上，市食安辦常務(wù)副主任、市市場監(jiān)管局副局長、市食品安全工作聯(lián)合會會長饒滿華介紹本次發(fā)布的18項供廈食品安全標準以及供廈標準體系建設(shè)的有關(guān)情況。饒滿華說，廈門80%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品從外地輸入，食品安全輸入性問題一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。去年11月，市食安辦、市市場監(jiān)管局于啟動了供廈食品標準體系建設(shè)，致力于構(gòu)建高于國家標準的供廈食品安全標準，為廈門市民提供更加堅實的食品安全保障。

　　去年底，市食安聯(lián)已對外發(fā)布了兩項供廈食品安全標準管理規(guī)范。其中，分餐制管理規(guī)范是全省首個分餐制管理規(guī)范，成為強化餐飲業(yè)疫情防控和食品安全的重要舉措；短保質(zhì)期糕點出廠檢驗和留樣管理規(guī)范，主動幫助企業(yè)解決生產(chǎn)過程中遇到的實際困難，指導(dǎo)企業(yè)加強食品安全管理，減少糧食浪費，得到了企業(yè)和社會的廣泛認可。

　　“此次集中發(fā)布18項供廈食品安全標準中，有16項是首次發(fā)布，均與民生關(guān)系密切。”饒滿華說，有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類標準，也有從廈門消費實際出發(fā)制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋果、柑橘等最常見的水果食品安全標準，還有根據(jù)閩南地區(qū)居民喜歡飲茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，制訂的烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標準。

　　【亮點2】

　　立足本地 填補傳統(tǒng)特色食品標準空白

　　供廈食品安全標準的構(gòu)建，緊扣監(jiān)管工作需要，傾聽企業(yè)呼聲，填補了部分食品標準空白。

　　針對地方傳統(tǒng)特色食品標準普遍存在空白的問題，市食安辦、市市場監(jiān)管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線和新圩豆干團體標準，確保地方傳統(tǒng)特色食品有食品安全標準可依，其中土筍凍供廈食品安全標準正在提升為福建省食品安全地方標準。

　　針對廈門即食燕窩產(chǎn)業(yè)規(guī)模占國內(nèi)市場75%以上，但即食燕窩產(chǎn)品長期面臨國家標準缺失、企業(yè)生產(chǎn)無標準可依的現(xiàn)狀，廈門市食安聯(lián)迅速制訂了即食燕窩產(chǎn)品的供廈標準，指標高于所有行業(yè)標準，指導(dǎo)和幫助燕窩生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)。

　　此外，按照創(chuàng)建國家食品安全示范城市的要求，針對網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣快速發(fā)展形勢，還制訂了餐飲外賣一次性封簽管理規(guī)范，更好地保障外賣從后廚配送到消費者手中全過程的食品安全；針對餐飲業(yè)“廁所革命”，制訂餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則，讓潔凈衛(wèi)生規(guī)范從餐廳后廚、用餐區(qū)延伸到衛(wèi)生間，從餐廳管理容易被忽視卻關(guān)乎消費者就餐體驗的場所清潔衛(wèi)生入手，提升餐飲業(yè)食品安全管理的精細化水平。

　　發(fā)布會上，市餐飲協(xié)會就執(zhí)行餐飲外賣一次性封簽、推廣餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則作出公開承諾。

　　■未來將有更多的供廈食品走上市民餐桌。

　　【亮點3】

　　對標先進 307項指標嚴于國家標準

　　供廈食品安全標準，高于國家標準。

　　市食安辦、市市場監(jiān)管局堅持把食品安全放在首位，在與先進地區(qū)食品安全標準全面比對基礎(chǔ)上，綜合分析國家、省、市三級抽檢大數(shù)據(jù)，重點針對污染物限量、農(nóng)藥殘留限量等指標，采納嚴于國家標準的食品安全標準。本次發(fā)布的11個農(nóng)產(chǎn)品食品安全標準中，共有307項指標嚴于國家標準，平均每個產(chǎn)品有約30項指標嚴于國家標準。

　　以這段時間大量上市的當(dāng)季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標準除了要符合國家食品安全標準外，其中25項農(nóng)藥殘留限量嚴于國家食品安全標準，主要采納了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測項目、臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》等更為嚴格的標準。

　　據(jù)悉，供廈標準在起草過程中，均遵循統(tǒng)一規(guī)范，并經(jīng)過反復(fù)研討。針對每一項標準，均由市食安辦領(lǐng)導(dǎo)親自組織專家召開專題會議研究討論，并邀請權(quán)威技術(shù)機構(gòu)、大型企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等參與標準制定，充分聽取專家、企業(yè)各方意見，修改完善后方可進入發(fā)布流程，確保標準的科學(xué)性、嚴謹性和適用性。

　　【亮點4】

　　自愿申請 企業(yè)經(jīng)評定可貼“鷺品”標識

　　市食安辦、市市場監(jiān)管局授權(quán)食安聯(lián)，向國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局申請注冊“鷺品”公共品牌，作為供廈食品標識，推動符合供廈食品安全標準產(chǎn)品上市，逐步打造供廈食品品牌形象。

　　廈門市市場監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)李加明介紹供廈食品評定和“鷺品”標識使用有關(guān)情況。他說，“鷺品”是首個廈門市全域公用品牌。今后，經(jīng)過食安聯(lián)評定、符合供廈食品標準的產(chǎn)品，食安聯(lián)將授權(quán)企業(yè)使用“鷺品”標識。

　　近日，市市場監(jiān)管部門已審議通過了食安聯(lián)提交的《供廈食品評定規(guī)范》《供廈食品“鷺品”標識使用辦法》兩項重要的制度，為企業(yè)自愿申請供廈食品“鷺品”貼標提供了機制保障，從而加快推動供廈食品上市銷售。

　　隨著供廈食品標準體系建設(shè)不斷深入，于企業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有了自證品質(zhì)、脫穎而出的機會；于消費者而言，“菜籃子”的安全和品質(zhì)有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實。