■供廈水果也將有嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　臺(tái)海網(wǎng)4月27日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道　一直以來(lái)，“供港食品”“綠色食品”都是高品質(zhì)食品的代名詞。不久的將來(lái)，廈門(mén)市民將以擁有“供廈食品”為傲。今天上午，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)供廈標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)，集中發(fā)布了18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這也意味著供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)取得了階段性進(jìn)展。

　　【亮點(diǎn)1】

　　集中發(fā)布 16項(xiàng)供廈食品標(biāo)準(zhǔn)與民生關(guān)系密切

　　供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)始終把保障民生放在首位，優(yōu)先制訂與市民日常飲食關(guān)系密切、消費(fèi)量大的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　會(huì)上，市食安辦常務(wù)副主任、市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)、市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)饒滿(mǎn)華介紹本次發(fā)布的18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及供廈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的有關(guān)情況。饒滿(mǎn)華說(shuō)，廈門(mén)80%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品從外地輸入，食品安全輸入性問(wèn)題一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。去年11月，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局于啟動(dòng)了供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，致力于構(gòu)建高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為廈門(mén)市民提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

　　去年底，市食安聯(lián)已對(duì)外發(fā)布了兩項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范。其中，分餐制管理規(guī)范是全省首個(gè)分餐制管理規(guī)范，成為強(qiáng)化餐飲業(yè)疫情防控和食品安全的重要舉措；短保質(zhì)期糕點(diǎn)出廠檢驗(yàn)和留樣管理規(guī)范，主動(dòng)幫助企業(yè)解決生產(chǎn)過(guò)程中遇到的實(shí)際困難，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，減少糧食浪費(fèi)，得到了企業(yè)和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。

　　“此次集中發(fā)布18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，有16項(xiàng)是首次發(fā)布，均與民生關(guān)系密切。”饒滿(mǎn)華說(shuō)，有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，也有從廈門(mén)消費(fèi)實(shí)際出發(fā)制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋(píng)果、柑橘等最常見(jiàn)的水果食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還有根據(jù)閩南地區(qū)居民喜歡飲茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，制訂的烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　【亮點(diǎn)2】

　　立足本地 填補(bǔ)傳統(tǒng)特色食品標(biāo)準(zhǔn)空白

　　供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建，緊扣監(jiān)管工作需要，傾聽(tīng)企業(yè)呼聲，填補(bǔ)了部分食品標(biāo)準(zhǔn)空白。

　　針對(duì)地方傳統(tǒng)特色食品標(biāo)準(zhǔn)普遍存在空白的問(wèn)題，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線(xiàn)和新圩豆干團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，確保地方傳統(tǒng)特色食品有食品安全標(biāo)準(zhǔn)可依，其中土筍凍供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)正在提升為福建省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　針對(duì)廈門(mén)即食燕窩產(chǎn)業(yè)規(guī)模占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)75%以上，但即食燕窩產(chǎn)品長(zhǎng)期面臨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失、企業(yè)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀，廈門(mén)市食安聯(lián)迅速制訂了即食燕窩產(chǎn)品的供廈標(biāo)準(zhǔn)，指標(biāo)高于所有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和幫助燕窩生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)。

　　此外，按照創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的要求，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)快速發(fā)展形勢(shì)，還制訂了餐飲外賣(mài)一次性封簽管理規(guī)范，更好地保障外賣(mài)從后廚配送到消費(fèi)者手中全過(guò)程的食品安全；針對(duì)餐飲業(yè)“廁所革命”，制訂餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則，讓潔凈衛(wèi)生規(guī)范從餐廳后廚、用餐區(qū)延伸到衛(wèi)生間，從餐廳管理容易被忽視卻關(guān)乎消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的場(chǎng)所清潔衛(wèi)生入手，提升餐飲業(yè)食品安全管理的精細(xì)化水平。

　　發(fā)布會(huì)上，市餐飲協(xié)會(huì)就執(zhí)行餐飲外賣(mài)一次性封簽、推廣餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則作出公開(kāi)承諾。

　　■未來(lái)將有更多的供廈食品走上市民餐桌。

　　【亮點(diǎn)3】

　　對(duì)標(biāo)先進(jìn) 307項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持把食品安全放在首位，在與先進(jìn)地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)全面比對(duì)基礎(chǔ)上，綜合分析國(guó)家、省、市三級(jí)抽檢大數(shù)據(jù)，重點(diǎn)針對(duì)污染物限量、農(nóng)藥殘留限量等指標(biāo)，采納嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本次發(fā)布的11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，共有307項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，平均每個(gè)產(chǎn)品有約30項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　以這段時(shí)間大量上市的當(dāng)季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)除了要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，其中25項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量嚴(yán)于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主要采納了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、臺(tái)灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)》等更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，供廈標(biāo)準(zhǔn)在起草過(guò)程中，均遵循統(tǒng)一規(guī)范，并經(jīng)過(guò)反復(fù)研討。針對(duì)每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，均由市食安辦領(lǐng)導(dǎo)親自組織專(zhuān)家召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究討論，并邀請(qǐng)權(quán)威技術(shù)機(jī)構(gòu)、大型企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等參與標(biāo)準(zhǔn)制定，充分聽(tīng)取專(zhuān)家、企業(yè)各方意見(jiàn)，修改完善后方可進(jìn)入發(fā)布流程，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性。

　　【亮點(diǎn)4】

　　自愿申請(qǐng) 企業(yè)經(jīng)評(píng)定可貼“鷺品”標(biāo)識(shí)

　　市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局授權(quán)食安聯(lián)，向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)“鷺品”公共品牌，作為供廈食品標(biāo)識(shí)，推動(dòng)符合供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品上市，逐步打造供廈食品品牌形象。

　　廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)李加明介紹供廈食品評(píng)定和“鷺品”標(biāo)識(shí)使用有關(guān)情況。他說(shuō)，“鷺品”是首個(gè)廈門(mén)市全域公用品牌。今后，經(jīng)過(guò)食安聯(lián)評(píng)定、符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，食安聯(lián)將授權(quán)企業(yè)使用“鷺品”標(biāo)識(shí)。

　　近日，市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已審議通過(guò)了食安聯(lián)提交的《供廈食品評(píng)定規(guī)范》《供廈食品“鷺品”標(biāo)識(shí)使用辦法》兩項(xiàng)重要的制度，為企業(yè)自愿申請(qǐng)供廈食品“鷺品”貼標(biāo)提供了機(jī)制保障，從而加快推動(dòng)供廈食品上市銷(xiāo)售。

　　隨著供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不斷深入，于企業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有了自證品質(zhì)、脫穎而出的機(jī)會(huì)；于消費(fèi)者而言，“菜籃子”的安全和品質(zhì)有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實(shí)。