“絲瓜炒蛋”改“蛋炒絲瓜”茶葉蛋價(jià)格維持不變

　　“看看我家的蛋炒絲瓜！”昨日中午，市民顧女士在微信群里展示她做的家常菜。她說，之所以把絲瓜炒蛋說成蛋炒絲瓜，是因?yàn)樽罱u蛋太便宜了。在準(zhǔn)備雞蛋液時(shí)，她一激動(dòng)，就敲了4顆雞蛋到碗里。

　　“以前去晚了經(jīng)常買不到茶葉蛋，現(xiàn)在都能買到。”市民盧女士說，她發(fā)現(xiàn)家門口賣早餐的商販每天煮滿滿一盆茶葉蛋，比平時(shí)多了近一半，茶蛋個(gè)頭也大了一些。這波雞蛋降價(jià)行情，讓賣茶葉蛋的商家受益。“不管雞蛋漲還是跌，我們都賣一塊五。”后埔社區(qū)一家經(jīng)營包子鋪的老夫婦也賣茶葉蛋，但他們表示，茶葉蛋價(jià)格不會(huì)隨著雞蛋價(jià)格變動(dòng)，大家都這么賣。

　　雞蛋批發(fā)商陳先生說，2014年，紅殼雞蛋零售價(jià)曾超過6元/斤，那時(shí)，每個(gè)茶葉蛋的成本約八毛錢，而零售價(jià)僅1元，由于利潤微薄，商販甚至專挑小雞蛋買，最后還是撐不住了，就把茶葉蛋價(jià)格從1元漲到1.5元/個(gè)。目前，雞蛋價(jià)格下滑，每個(gè)茶葉蛋的成本才5毛錢，批發(fā)時(shí)商販就不會(huì)去計(jì)較大小了，因?yàn)榱闶蹆r(jià)依舊是1.5元/個(gè)。

　　一些餐館老板經(jīng)營策略就相對(duì)靈活一些。悅?cè)A路附近一家川菜館女老板告訴記者，春節(jié)后，雞蛋價(jià)格還處在高位，西紅柿也高達(dá)6元/斤，而一盤西紅柿炒蛋，至少放兩個(gè)大西紅柿，三個(gè)雞蛋，加上油、燃?xì)狻⑷斯さ荣M(fèi)用，保持原價(jià)就賺不到錢，她不得不把這道菜的價(jià)格從15元/盤上調(diào)到18元/盤。由于用量大，她采購雞蛋能拿到優(yōu)惠價(jià)，最近，雞蛋價(jià)格下降，算下來僅4元/斤，恰巧近期西紅柿價(jià)格也下降，她就又把西紅柿炒蛋的價(jià)格下調(diào)到15元/盤。

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　　價(jià)格下滑有季節(jié)性因素

　　本月底價(jià)格將有所回升

　　“產(chǎn)區(qū)本周價(jià)格會(huì)下降，但下周有可能將上漲。”卓創(chuàng)咨詢雞蛋行業(yè)分析師牛磊分析，目前雞蛋產(chǎn)區(qū)均價(jià)為2.98元/斤，雞蛋價(jià)格下滑有季節(jié)性因素，近期并無節(jié)假日來帶動(dòng)雞蛋消費(fèi)需求；高溫天氣下，雞蛋不易保存，消費(fèi)者隨需購買；高校放暑假，市場(chǎng)需求減少；今年雞蛋產(chǎn)量比去年約增加了1.2倍，導(dǎo)致價(jià)格大幅下滑。近期卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)，近期，低價(jià)區(qū)雞蛋價(jià)格或大致穩(wěn)定，部分高價(jià)區(qū)或下跌0.05元/斤-0.10元/斤。但按照往年走勢(shì)，7月底，零售市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格將有所回升。

　　陳先生說，福建地區(qū)在售雞蛋中，70%來自湖北、江西等產(chǎn)地。去年和前年，雞蛋價(jià)格一度走高。養(yǎng)殖戶們將賺到的錢用于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，使得今年的供應(yīng)量增加不少，而廈門地區(qū)需求并未增加，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)走低，而飼料和人工成本仍在上漲，目前，鮮雞蛋的批發(fā)價(jià)已經(jīng)跌破養(yǎng)殖戶的承受底線，有的將養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)手，有的關(guān)門不干來止損。他認(rèn)為，目前雞蛋價(jià)格已經(jīng)處于最低位，接下來或?qū)⒅沟厣?/p>