二、血本極大
而且，在餌料上，漁民也是下了血本的。黃花魚雖說是雜食，但不同時間，喜歡吃的東西不同。“六月、七月，是小管季，黃花魚也愛吃小管。60元一斤的小管，漁民出海一次要帶上20斤做餌料。”阿幫說，大家看到的是天價的漁獲，漁民賺了大錢，但實際上，投入也很大。
除了小管外，黃花魚還喜歡鯖魚、龍頭魚、白蝦、河魚、沙丁魚。這變幻莫測的口味，完全看它的心情，今天用白蝦，明天最好換河魚，不然，黃花魚可能就不理你啦！或許，它也挑肥揀瘦，知道魚蝦各自肥美的日子，要吃就吃最好的。
三、保鮮有術
若是有魚上鉤，漁民的船立馬就掉頭，往岸邊開，這爭分奪秒趕的是它的鮮度。和其他海魚不同，野生黃花魚上岸就斷氣，還不能直接碰冰水，得經過一番細心包裹后，再敷上適當?shù)谋鶋K，蓋上棉被，仔細伺候著，保持最大鮮度，送到客人手里。
有意思的是，黃花魚在上岸后的保鮮流程，會直接影響它的色澤。“在水清時，它看起來是白的，初一、十五，水渾濁時，它看起來才是金色的。”阿幫說，當魚釣起來是白色的，漁民將它包裹好隔絕光線，過一會兒，它外身就會變成金色，這是一項技術活，“其中沒有添加劑，完全靠的是個人經驗和對魚品、時間的把控”。
