“漳浦產(chǎn)牡蠣一般在每年7月到10月上市，現(xiàn)在過(guò)季了。”中埔批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，一家專門經(jīng)營(yíng)牡蠣批發(fā)生意的老板告訴記者，從現(xiàn)在開始到明年三四月份，上市的都會(huì)是湛江、珠海、北海等珠三角一帶產(chǎn)的牡蠣。
他介紹，往年，這時(shí)候廣東產(chǎn)牡蠣量大且價(jià)格便宜，今年，最近這批牡蠣主要以單體2-4兩重的居多，個(gè)頭比往年小了些。“不過(guò)，這才剛開始，接下來(lái)上市的牡蠣會(huì)越來(lái)越肥。”他介紹，理論上天氣越冷、牡蠣越肥美。
【價(jià)格】
一斤賣到近20元
商販稱“比吃肉還貴”
“這波牡蠣不肥，雖然進(jìn)貨價(jià)算不上特別高，但個(gè)頭小出肉量下降，只好漲價(jià)銷售。”在中埔水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，商販劉女士告訴記者。
“一袋100斤左右，進(jìn)價(jià)160元，賣出去一袋也就賺個(gè)位數(shù)，加高了沒(méi)人要。”劉女士從事牡蠣生意已經(jīng)20多年，她說(shuō)，加上去除雜殼的人工費(fèi)，這批牡蠣成品(剖殼)批發(fā)價(jià)漲價(jià)2元/斤，到了零售市場(chǎng)每斤會(huì)再漲三四元，如此一來(lái)每斤賣到18-20元。
“這樣的價(jià)格比吃肉都貴，買的人就少了。”劉女士說(shuō)，“所以每天不得不少進(jìn)貨。單單就我們一家，已經(jīng)比去年這個(gè)時(shí)候每天少進(jìn)10袋左右。”
【原因】
多個(gè)因素影響肥瘦
下周以后的就肥了
什么原因?qū)е陆衲陱V東產(chǎn)牡蠣個(gè)頭普遍偏小？對(duì)于這一問(wèn)題，多個(gè)批發(fā)店老板的回答都含糊不清，“牡蠣這種東西吃海水養(yǎng)分的，能夠影響的因素太多了，跟氣候、水溫都有關(guān)系。”他說(shuō)，說(shuō)不定只是頭幾批貨個(gè)小一點(diǎn)，一周后的牡蠣就有可能比現(xiàn)在肥多了。
據(jù)部分媒體報(bào)道，牡蠣大小也受降水的影響。降雨較少時(shí)，海里的鹽度偏高，牡蠣在海里能吃到的養(yǎng)分變少，個(gè)頭就比較小。
