【調(diào)查】
泔水原來可賣錢 現(xiàn)在要倒貼請人處理
吃完飯后把剩菜剩飯倒在一起混合，俗稱泔水。從垃圾分類的角度來看，居民家中殘留的飯菜，水分較少稱為廚余垃圾；而餐館剩菜含有較多水分，稱為餐飲垃圾，二者合稱餐廚垃圾。
其實，泔水曾存在過一條利益鏈。在農(nóng)村，泔水經(jīng)常拿來喂養(yǎng)家畜，尤其是發(fā)酵泔水養(yǎng)豬的方式幾乎家喻戶曉。而在城市，每天產(chǎn)生的泔水多達(dá)幾百噸，尤其是各酒店、食堂、快餐店等餐飲企業(yè)產(chǎn)生大量泔水，這些泔水最后去哪了？
于是，有些人瞄準(zhǔn)了這塊市場，專門收集各餐飲企業(yè)的泔水送往養(yǎng)殖場?？梢哉f，養(yǎng)殖場成了城市泔水的主要去處。據(jù)廈門市市場監(jiān)督管理局不完全統(tǒng)計，全市餐飲企業(yè)和食堂有近3萬家，產(chǎn)生的泔水一度成了養(yǎng)殖戶的“香餑餑”，甚至有人還為搶泔水發(fā)生沖突，本報曾報道過湖里兩家收集泔水的車隊為了搶奪泔水堵路。
一位從事餐飲業(yè)十幾年的人士透露，早年廈門有多家養(yǎng)殖場，泔水供不應(yīng)求，收集泔水的人甚至用拍賣的形式求購承包一些食堂、酒店的餐廚垃圾。“有些大食堂或大酒店，把泔水處理承包出去，一年可以收入七八萬元。”
“現(xiàn)在沒人主動來回收了，餐飲企業(yè)也不愿意花錢請別人回收。”島內(nèi)一家餐飲店老板告訴記者，兩三年前可以賣錢的泔水，現(xiàn)在倒貼錢都很難處理掉。這是島內(nèi)不少餐飲店的共同窘境。
記者上網(wǎng)找到十幾條回收泔水的廣告，致電咨詢時，廈門地區(qū)的相關(guān)人員均表示不再從事這一行業(yè)。唯一仍在收集泔水的相關(guān)人員則表示，只回收泉州地區(qū)的泔水，愿意一個月支付200元承包泔水的清運。
