脂肪熱量都很高
胖人“糖友”少吃
然而，牛油果的熱量并不低。復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院廈門醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師陳紅潔介紹，《食物成分表 2009》顯示，每100克牛油果所含能量高達161千卡，脂肪15.3克，而100克煮熟的米飯含能量才116千卡，脂肪0.3克，所以吃牛油果比米飯更容易發(fā)胖。
“不過，牛油果是一種營養(yǎng)不錯的水果，正常成年人每天攝入一個牛油果（約200克），剛好可以達到中國居民膳食指南建議的每天水果的攝入量。”陳紅潔介紹，因為牛油果熱量和脂肪含量很高的關(guān)系，不建議超重肥胖人群、糖尿病和心血管疾病人群把它作為每天常吃水果。
同時，牛油果還有相對平價的替代品。陳紅潔介紹，牛油果中的脂肪酸，可以用橄欖油來替代；蛋白質(zhì)也可以用雞蛋來替代；微量元素鉀可以用香蕉等替代，相比而言，平價食物性價比更高。
【挑選 】
注意顏色均勻手感適中
看 不管是青綠色還是偏黑色，果皮顏色都應(yīng)發(fā)亮。最重要的一點，果皮顏色應(yīng)當(dāng)均勻，如果是青色果皮中有黑斑，或者青黑兩色相間，這樣的牛油果不要買。
摸 可以用手按壓果實來判斷牛油果的成熟度，如果按起來太軟，說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，軟硬適中的最適合食用。
