堅(jiān)持 43年制作上百萬(wàn)張

　　“這門手藝是我爺爺那一代傳下來(lái)的，我沒見過(guò)他，是我父親教我的。”蔡志向微微陷入了回憶，他記得13歲那年，他父親在附近的集市和朋友一起擺攤賣薄餅皮，他突然起興致想要去學(xué)，就跟父親說(shuō)了一下。

　　結(jié)果，事實(shí)證明，他對(duì)這門手藝很有天分。“當(dāng)時(shí)大概學(xué)了兩個(gè)小時(shí)，隔天就開始輔助別人做薄餅皮了。”蔡志向語(yǔ)氣淡然，手中又有一張薄餅皮出爐了，散發(fā)著淡淡的面香。

　　如今，蔡志向每天都要制作數(shù)百?gòu)埫嫫?，每年少說(shuō)也有七八萬(wàn)張的面皮從他手中誕生，“夏天太熱了，身體熱得受不了，也害怕汗珠掉到面皮上，所以我一般都會(huì)停下來(lái)不做，實(shí)際做的時(shí)間，一年只有七個(gè)月多。”蔡志向說(shuō)，每年的農(nóng)歷“三月節(jié)”是薄餅皮的銷售高峰，在這個(gè)節(jié)日，幾乎家家戶戶都會(huì)吃薄餅，他的薄餅皮每年在這時(shí)候都有大量需求。“今年三月節(jié)我們一家四個(gè)人上陣，這一天，我們就做了上萬(wàn)張薄餅皮。”蔡志向說(shuō)，以前只有一些節(jié)日或周末薄餅皮才有人買，而如今，每天多少都有人買，從業(yè)43年來(lái)，他至少制作了100萬(wàn)張薄餅皮。

傳承 薄餅皮承載滿滿鄉(xiāng)愁

　　“我的薄餅皮就是簡(jiǎn)單的面粉加鹽等調(diào)料，沒有加其他東西，有一些幼兒園或企業(yè)的人員會(huì)提前給我打電話讓我制作，一次性買七八斤回去的也有。”蔡志向平靜地說(shuō)著，而后抬起頭笑道，自己這門老手藝會(huì)接著傳下去，如今他的兩個(gè)女兒都大學(xué)畢業(yè)有了自己的工作，不過(guò)她們也都把這門手藝給學(xué)到手了。“這是一項(xiàng)傳統(tǒng)，也是很多華僑難忘的味道。”蔡志向說(shuō)，附近有一些居民，有時(shí)會(huì)從他這里買薄餅皮空運(yùn)到新加坡、馬來(lái)西亞等，給遠(yuǎn)在海外的華僑親屬送去家鄉(xiāng)的味道。有一些從國(guó)外回來(lái)的華僑，甚至?xí)约号艿讲耸袌?chǎng)來(lái)跟他買薄餅皮。

　　他手藝一年一年純熟，制作薄餅皮可以越來(lái)越薄，也越來(lái)越可口，在有些人眼中，薄餅皮上承載的東西卻是越來(lái)越厚。

　　作為一名普通的手藝勞動(dòng)者，蔡志向說(shuō)，自己還會(huì)一直做下去。