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　　臺(tái)海網(wǎng)6月22日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道  正值世界杯期間，辣味零食、小龍蝦、燒烤、啤酒等成為球迷們熬夜看球的“黃金搭配”。廈門市食品安全專家、廈門大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授李紅衛(wèi)提醒，集中食用以上幾類食品，健康安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨之增加。他建議球迷們在享受比賽的同時(shí)，應(yīng)該養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，避免發(fā)生食源性疾病，防止食安風(fēng)險(xiǎn)。

　　購買零食注意檢查包裝

　　半夜看球時(shí)，一些球迷喜歡食用薯片、辣味零食等袋裝食品。

　　夏季環(huán)境高溫高濕，食品儲(chǔ)藏條件要求更高。李紅衛(wèi)建議球迷到有食品經(jīng)營或食品流通許可證的場所購買食品，且注意檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、許可證號(hào)、SC標(biāo)志等標(biāo)示是否清楚、齊全；還應(yīng)觀察外包裝是否破損，真空包裝食品是否出現(xiàn)漏氣、脹袋，罐裝食品是否鼓蓋，干貨是否霉變、生蟲，瓶裝飲料是否出現(xiàn)混濁、沉淀以及一些來源不明的顆粒物。

　　選購加工鮮活小龍蝦

　　在一些餐館以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上，“世界杯小龍蝦套餐”很紅火。李紅衛(wèi)提醒，市民就餐應(yīng)選擇持有食品經(jīng)營或餐飲服務(wù)許可證的餐館，并索要發(fā)票或收據(jù)；自行烹飪時(shí)，應(yīng)在具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等購買小龍蝦，并索要發(fā)票或收據(jù)；烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透，不要加工死亡、感官異?；虿恍迈r的小龍蝦?！　?/p>

　　燒烤食品不宜頻繁吃

　　點(diǎn)燒烤外賣也是很多球迷的選擇。然而除了寄生蟲和致病菌等問題外，燒烤食品的最大危害是在制作過程中會(huì)產(chǎn)生“雜環(huán)胺”類和“多環(huán)芳烴”類致癌物質(zhì)。

　　李紅衛(wèi)提醒，世界杯期間，球迷若經(jīng)常食用燒烤食品，致癌物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)身體健康不利。

　　通過正規(guī)渠道購買鹵味

　　很多球迷喜歡吃鹵味，對(duì)此，李紅衛(wèi)提醒應(yīng)當(dāng)通過正規(guī)渠道購買。

　　據(jù)悉，部分小攤小販為了延長保質(zhì)期，會(huì)在制作鹵味時(shí)濫用亞硝酸鹽。“亞硝酸鹽有很好的發(fā)色作用，加入到肉類里，可以讓肉類呈現(xiàn)誘人的紅色。”李紅衛(wèi)提醒球迷切勿貪便宜，購買來路不明的食物。

　　燒烤配冰啤易致胃潰瘍

　　球迷還應(yīng)注意膳食搭配。如飲用啤酒要適量，且注意食物的搭配，食用熏制食品應(yīng)少飲啤酒。

　　“邊吃燒烤邊喝冰啤酒，容易增加胃潰瘍患病率；啤酒不宜與海鮮同食，易引發(fā)痛風(fēng)。”李紅衛(wèi)提醒，球迷熬夜看球，加餐應(yīng)以易消化的流質(zhì)食物和碳水化合物為主，如面、粥、菜湯、水果、糕點(diǎn)等，既可補(bǔ)充能量，又不因脂肪、蛋白質(zhì)攝入過多，出現(xiàn)飽脹現(xiàn)象影響睡眠。

　　另外，市民選購啤酒時(shí)，應(yīng)查看啤酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，新鮮扎啤要特別注意生產(chǎn)廠家和分裝扎啤的生產(chǎn)日期。

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原文標(biāo)題：球迷看球加餐 小心食安風(fēng)險(xiǎn)

原文鏈接：http://epaper.xmnn.cn/xmwb/20180622/201806/t20180622_5193721.htm