臺(tái)海網(wǎng)9月5日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 新學(xué)期伊始，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門多舉措加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障學(xué)生食品安全。
新店市場(chǎng)監(jiān)督管理所日前對(duì)轄區(qū)各學(xué)校食堂、重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的食品安全聯(lián)絡(luò)人進(jìn)行食品安全專題集中培訓(xùn)，把好“食品采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)”“食品加熱關(guān)”“生熟分開關(guān)”“清洗消毒關(guān)”“食品貯存關(guān)”“高危食品關(guān)”等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，要求各學(xué)校食堂從業(yè)者規(guī)范操作流程，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。
翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日也對(duì)轄區(qū)內(nèi)幼兒園、中小學(xué)校食堂開展大檢查，全面檢查學(xué)校食堂主體資格，重點(diǎn)檢查校園食堂食材來(lái)源及保存、食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食堂從業(yè)人員的管理等，并組織轄區(qū)學(xué)校及幼兒園食堂負(fù)責(zé)人參觀食品安全示范基地——閩籃超市。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》將從10月1日起開始實(shí)施，對(duì)食品要求更加嚴(yán)格。日前，江頭市場(chǎng)監(jiān)督管理所針對(duì)《規(guī)范》，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、幼兒園食堂及校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了培訓(xùn)和考核，要求轄區(qū)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)考核合格后才可以上崗。針對(duì)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”，江頭市場(chǎng)監(jiān)管所也下發(fā)了禁止使用的食品指導(dǎo)目錄，并要求“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全承諾書。
