臺(tái)海網(wǎng)2月22日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 黃麗彬)帶魚是沿海地區(qū)餐桌上一種常見的魚類，在閩南地區(qū)也常被稱為“白魚”。導(dǎo)報(bào)記者從廈門海鮮市場(chǎng)上了解到，當(dāng)前的帶魚肉質(zhì)更加肥美，適宜家常干煎。
目前廈門海鮮市場(chǎng)上的帶魚主要以伊朗帶魚和新鮮臺(tái)灣帶魚為主。相比新鮮臺(tái)灣帶魚而言，伊朗帶魚的規(guī)格略大，從六兩、一斤四到兩斤皆有，而新鮮臺(tái)灣帶魚一般是一條五六兩、七八兩、一斤左右。價(jià)格方面，伊朗帶魚的批發(fā)價(jià)格大致是一公斤35元，而新鮮臺(tái)灣帶魚則是一斤十五六元，大一點(diǎn)的20元上下。
行內(nèi)資深人士告訴導(dǎo)報(bào)記者，其實(shí)廈門海鮮市場(chǎng)上除了伊朗帶魚和新鮮臺(tái)灣帶魚之外，還有多種進(jìn)口帶魚，如迪拜帶魚、印尼帶魚、西非帶魚等。迪拜帶魚規(guī)格質(zhì)量都相對(duì)較好，但當(dāng)前已經(jīng)過季，市面上鮮少在售。印尼帶魚和西非帶魚顏色都會(huì)黑一些，購(gòu)買者也相對(duì)較少，銷量略低。而比較不受市場(chǎng)歡迎的是本港帶魚，不少帶魚經(jīng)銷商告訴導(dǎo)報(bào)記者，本港帶魚一箱五公斤左右，因?yàn)閭€(gè)頭小和黏度小，很多店里目前都有不少貨量滯銷。
導(dǎo)報(bào)記者獲悉，帶魚常有凍帶魚填補(bǔ)市場(chǎng)，而凍帶魚分條凍和片凍。條凍略好，每條用塑料袋裝，大致20條一件。而片凍是20斤擺放好冷凍起來。凍品價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，而新鮮帶魚仍是一天一個(gè)價(jià)。
市面上，帶魚也被制成各式海鮮禮盒，作為不少企業(yè)的員工福利。導(dǎo)報(bào)記者了解到，目前海鮮禮盒常分兩種。一是活鮮組合：比如龍蝦、鮑魚、東星斑、帝王蟹、斑節(jié)蝦、冬蟹、膏蟹、象牙蚌等。但常用的禮盒套裝還是：帶魚段、魷魚、墨魚、斗倉(cāng)、金線魚?；铛r禮盒價(jià)格在800-3000元不等，而冰鮮禮盒則是400-800元。
