臺(tái)海網(wǎng)2月22日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 黃麗彬)帶魚(yú)是沿海地區(qū)餐桌上一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，在閩南地區(qū)也常被稱(chēng)為“白魚(yú)”。導(dǎo)報(bào)記者從廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上了解到，當(dāng)前的帶魚(yú)肉質(zhì)更加肥美，適宜家常干煎。
目前廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上的帶魚(yú)主要以伊朗帶魚(yú)和新鮮臺(tái)灣帶魚(yú)為主。相比新鮮臺(tái)灣帶魚(yú)而言，伊朗帶魚(yú)的規(guī)格略大，從六兩、一斤四到兩斤皆有，而新鮮臺(tái)灣帶魚(yú)一般是一條五六兩、七八兩、一斤左右。價(jià)格方面，伊朗帶魚(yú)的批發(fā)價(jià)格大致是一公斤35元，而新鮮臺(tái)灣帶魚(yú)則是一斤十五六元，大一點(diǎn)的20元上下。
行內(nèi)資深人士告訴導(dǎo)報(bào)記者，其實(shí)廈門(mén)海鮮市場(chǎng)上除了伊朗帶魚(yú)和新鮮臺(tái)灣帶魚(yú)之外，還有多種進(jìn)口帶魚(yú)，如迪拜帶魚(yú)、印尼帶魚(yú)、西非帶魚(yú)等。迪拜帶魚(yú)規(guī)格質(zhì)量都相對(duì)較好，但當(dāng)前已經(jīng)過(guò)季，市面上鮮少在售。印尼帶魚(yú)和西非帶魚(yú)顏色都會(huì)黑一些，購(gòu)買(mǎi)者也相對(duì)較少，銷(xiāo)量略低。而比較不受市場(chǎng)歡迎的是本港帶魚(yú)，不少帶魚(yú)經(jīng)銷(xiāo)商告訴導(dǎo)報(bào)記者，本港帶魚(yú)一箱五公斤左右，因?yàn)閭€(gè)頭小和黏度小，很多店里目前都有不少貨量滯銷(xiāo)。
導(dǎo)報(bào)記者獲悉，帶魚(yú)常有凍帶魚(yú)填補(bǔ)市場(chǎng)，而凍帶魚(yú)分條凍和片凍。條凍略好，每條用塑料袋裝，大致20條一件。而片凍是20斤擺放好冷凍起來(lái)。凍品價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，而新鮮帶魚(yú)仍是一天一個(gè)價(jià)。
市面上，帶魚(yú)也被制成各式海鮮禮盒，作為不少企業(yè)的員工福利。導(dǎo)報(bào)記者了解到，目前海鮮禮盒常分兩種。一是活鮮組合：比如龍蝦、鮑魚(yú)、東星斑、帝王蟹、斑節(jié)蝦、冬蟹、膏蟹、象牙蚌等。但常用的禮盒套裝還是：帶魚(yú)段、魷魚(yú)、墨魚(yú)、斗倉(cāng)、金線(xiàn)魚(yú)?；铛r禮盒價(jià)格在800-3000元不等，而冰鮮禮盒則是400-800元。
