■廈門市蔬菜價(jià)格趨于穩(wěn)定，“2元菜”品種豐富。

■選購香椿最好選葉片小、梗粗而短的（如圖左）。

　　臺(tái)海網(wǎng)3月25日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道  三月底、四月初，正是一年品嘗香椿的最好時(shí)節(jié)。目前，廈門市蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定充足，多個(gè)品種價(jià)格回到“2元時(shí)代”。在這樣的背景下，香椿每斤28～30元，售價(jià)略高，但也明顯低于去年同期水平。不少市民購買嘗鮮，有的店鋪甚至出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象。

　　香椿吃前要焯水 選購梗短粗葉片小的

　　香椿氣味特殊，屬于供應(yīng)量少的特菜（即特殊的蔬菜品種），因此每斤28～30元價(jià)格不菲。不過這并不能阻擋市民嘗鮮的腳步。

　　“上周五下午5點(diǎn)，我來買就沒買到。”在好惠佳超市買菜的市民陳玉瓊對(duì)記者說，當(dāng)時(shí)在貨架上只看到標(biāo)牌，不見香椿，問了工作人員才知道都賣完了。“工作人員說每天下午3點(diǎn)左右到貨，想買要趁早。”

　　在松柏農(nóng)貿(mào)市場，幾乎每個(gè)蔬菜攤位都在賣香椿，但量都不多。一位攤主說，像香椿這種嬌嫩的空運(yùn)菜，價(jià)格較貴，外加氣味特殊，能接受的人有限，所以不會(huì)多進(jìn)貨。“去年這時(shí)，一斤大概35元，今年便宜一些。”該攤主說，香椿一次不能吃太多，吃之前要焯水。制作香椿炒蛋，購買150克一小份即可。

　　吃香椿要趁早。按照往年經(jīng)驗(yàn)，到了產(chǎn)季過半后，一些商家售賣的香椿就不是香椿芽，而是梗（樹枝）連同葉子。梗的部分口感老、硬，不宜吃，因此市民選購盡量挑選梗短而粗、葉片小而密的新芽。

　　蔬菜貨源穩(wěn)定 1/3的品種售價(jià)低于去年同期

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，相比上個(gè)月同期，市面上的“2元菜”品種豐富多了。例如油菜、萵苣葉等每斤在2～3元，生菜、芥菜、上海青等每斤在2元以內(nèi)，白蘿卜、包菜等甚至每斤在1元以內(nèi)。

　　記者從夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，自2月底開始，市場供應(yīng)量就已達(dá)2019年平均水平，蔬菜貨源穩(wěn)定產(chǎn)量充足。大數(shù)據(jù)顯示，目前，每天有800多噸蔬菜在該批發(fā)市場集散。

　　據(jù)了解，目前，蔬菜市場零售價(jià)格多為每斤1～3元。在夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，有1/3的蔬菜品種批發(fā)價(jià)低于去年同期，有的品種比1月份還要低兩三成，10多個(gè)品種回到1元以下。這些品種主要集中在白蘿卜、包菜等根莖類蔬菜與上海青、生菜等一些外調(diào)和本地都能供應(yīng)的品種。有經(jīng)營戶認(rèn)為，蔬菜價(jià)格趨穩(wěn)與廈門市啟動(dòng)政府補(bǔ)貼平價(jià)蔬菜，同時(shí)延長生豬、冷鮮肉、蔬菜供應(yīng)補(bǔ)貼政策，緩解經(jīng)營戶的壓力有關(guān)。

　?。ㄎ?圖 記者 王穎達(dá)）