石莼可能吸附有毒污染物，不建議食用（專家供圖）
從形態(tài)來看，石莼和滸苔都是翠綠色，不過石莼是葉片狀，滸苔是纖維狀或管狀。兩種藻類都可以食用，不過口感不佳。高光說，石莼的味道普遍偏苦，因?yàn)槭坏亩嗵浅煞趾枯^高，而多糖里含的硫是比較苦的。日本人吃石莼，把石莼叫綠海苔，歐洲人用石莼做調(diào)味品，因石莼葉片狀長(zhǎng)得有點(diǎn)像白菜，因此也被稱為“海白菜”。中國(guó)有企業(yè)養(yǎng)殖石莼，經(jīng)過改良的石莼味道不怎么苦，不過養(yǎng)殖的石莼大多出口日本，中國(guó)的餐桌上比較少見。
除了石莼和滸苔
江蘺也可以在廈門的海灘上見到
江蘺主要用于提煉瓊脂（專家供圖）
江蘺是紅色須狀，龍須菜就是江蘺的一種。江蘺主要用于提煉瓊脂，用于食品添加劑和生物培養(yǎng)基，也有一些工業(yè)用途。原則上江蘺是沒毒的，但是吃的人比較少。江蘺沒什么味道，涼拌的時(shí)候需要加些佐料。相比之下，海帶和紫菜從口感和口味來講，都優(yōu)于其他藻類。
高光說
不建議食用在海灘上撿到的藻類
因?yàn)?span>海藻吸附重金屬的能力比較強(qiáng)
如果海水所含重金屬等有毒污染物比較多
海藻就可能吸附這些有害成分
食用就有不安全因素
跟大型海藻不同
有些微藻是有毒的
高光介紹，赤潮就是在特定的環(huán)境條件下，海水中某些微藻（主要是硅藻、甲藻和藍(lán)細(xì)菌等）爆發(fā)性增殖或高度聚集而引起水體變色。貝類、螺類攝食有毒的赤潮藻（如米氏凱倫藻）之后，會(huì)在體內(nèi)富集海藻毒素，數(shù)織紋螺尤其容易富集，所以毒性也最高，食用之后就可能中毒。
那么
為什么市民最近經(jīng)常
能在海灘上看到海藻呢？
據(jù)了解，海藻生長(zhǎng)有季節(jié)性。大型海藻比較怕熱，因此夏天比較少見。海水溫度高的時(shí)候，大型藻類會(huì)釋放單細(xì)胞孢子，之后藻體腐爛。這些孢子附著在巖石上，秋天才會(huì)長(zhǎng)成新的海藻。在廈門海域，大型海藻在春季是最多的，特別是三月，因此市民最近能經(jīng)常在海灘上看到海藻。
