臺海網(wǎng)5月28日訊 據(jù)廈門日報報道 一方是美食主題圖書,一方是烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地,當(dāng)前正加速復(fù)蘇的餐飲業(yè),把雙方牽到了一起?!渡嗉馍系墓睦藥Z》一書編輯制作團隊近日與廈門新東方烹飪學(xué)校簽署共建協(xié)議,其中一項重要內(nèi)容就是為廈門餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供智力和人才支持。
不久前,由中國旅游出版社出版的《舌尖上的鼓浪嶼》第四版面世,廈門老字號、十年以上連鎖餐飲企業(yè)、古早味老店以及經(jīng)久不衰的本土小吃店共165個餐飲品牌集中亮相,聚焦范圍已從鼓浪嶼拓展到全市六個區(qū)的各類美食。
廈門新東方烹飪學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,通過共建,學(xué)校將把《舌尖上的鼓浪嶼》呈現(xiàn)的閩南美食烹飪技法和理念融入課堂教學(xué),并積極向廈門甚至全國的餐飲企業(yè)推薦在閩南菜肴烹飪方面有一技之長的人才。值得一提的是,作為與實踐經(jīng)驗緊密結(jié)合的烹飪基礎(chǔ)知識,也將在雙方的共建中逐步完善、提升,有望寫入今后再版的《舌尖上的鼓浪嶼》書籍中。(記者 王元暉)
