市場(chǎng)里隨處可見(jiàn)從產(chǎn)地來(lái)的大小車輛,忙碌到不可開(kāi)交的商戶,期望進(jìn)到好貨的菜市場(chǎng)商販及飯店采購(gòu)人員,甚至還有提供各類面食點(diǎn)心的臨時(shí)攤販……
為保證水產(chǎn)品的新鮮度、盡可能地縮短從產(chǎn)地到餐桌的時(shí)間,許多水產(chǎn)品的批發(fā)交易自然而然地發(fā)生在夜間。
62歲的貝類批發(fā)商老陳(陳聲俊)帶著兩名伙計(jì),剛吃完宵夜。他們正低頭篩著花蛤,并按照客戶的訂貨要求進(jìn)行打包分類。通過(guò)用手摸、聽(tīng)聲音等方法,老陳能快速準(zhǔn)確地從成堆的花蛤當(dāng)中找出次品來(lái)。
“我們從傍晚六七點(diǎn)就開(kāi)始工作,估計(jì)要一直忙到天正亮。”忙碌間隙,老陳介紹,他們店一個(gè)晚上要處理2000斤以上的花蛤。篩花蛤是為了分大小,并且挑出次品,留在篩子上面的大花蛤可以賣出更好的價(jià)格。
在水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的貝類交易區(qū),還能看到二三十個(gè)像老陳這樣的批發(fā)商在各自忙活。據(jù)了解,貝類、淡水魚(yú)類等是對(duì)新鮮度要求較高的品類,它們的批發(fā)商在下半夜常常最為忙碌。
“我這雙手摸了30多年的花蛤了。”老陳感嘆道,他一直從事貝類批發(fā)生意,早已習(xí)慣了日夜顛倒的生活,晚上特別有精神。
“忙碌是好事情??!”老陳說(shuō),他們的批發(fā)生意上半年受疫情影響不小,不過(guò)目前的交易量已逐漸回到疫情之前的水平。
分裝完花蛤后,像市場(chǎng)里所有的批發(fā)商一樣,老陳習(xí)慣用撲克牌做標(biāo)簽,記下每一份花蛤的買主名稱和購(gòu)買重量。“最近,每個(gè)晚上都要用掉三五副撲克牌。”老陳點(diǎn)頭表示,他覺(jué)得這個(gè)交易量還算不錯(cuò)。
據(jù)介紹,很多水產(chǎn)品常常在中午從海里撈出來(lái),第二天早上就能到市民餐桌上,前后最快不過(guò)10多個(gè)小時(shí)。而正是因?yàn)橛性S許多多像老陳這樣通宵忙碌的人,各種新鮮的水產(chǎn)品才能在批發(fā)市場(chǎng)里快速集散,并在天亮?xí)r就送至市民群眾的菜籃子。
