市場(chǎng)里隨處可見(jiàn)從產(chǎn)地來(lái)的大小車輛，忙碌到不可開(kāi)交的商戶，期望進(jìn)到好貨的菜市場(chǎng)商販及飯店采購(gòu)人員，甚至還有提供各類面食點(diǎn)心的臨時(shí)攤販……
為保證水產(chǎn)品的新鮮度、盡可能地縮短從產(chǎn)地到餐桌的時(shí)間，許多水產(chǎn)品的批發(fā)交易自然而然地發(fā)生在夜間。
62歲的貝類批發(fā)商老陳(陳聲俊)帶著兩名伙計(jì)，剛吃完宵夜。他們正低頭篩著花蛤，并按照客戶的訂貨要求進(jìn)行打包分類。通過(guò)用手摸、聽(tīng)聲音等方法，老陳能快速準(zhǔn)確地從成堆的花蛤當(dāng)中找出次品來(lái)。
“我們從傍晚六七點(diǎn)就開(kāi)始工作，估計(jì)要一直忙到天正亮。”忙碌間隙，老陳介紹，他們店一個(gè)晚上要處理2000斤以上的花蛤。篩花蛤是為了分大小，并且挑出次品，留在篩子上面的大花蛤可以賣出更好的價(jià)格。
在水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的貝類交易區(qū)，還能看到二三十個(gè)像老陳這樣的批發(fā)商在各自忙活。據(jù)了解，貝類、淡水魚(yú)類等是對(duì)新鮮度要求較高的品類，它們的批發(fā)商在下半夜常常最為忙碌。
“我這雙手摸了30多年的花蛤了。”老陳感嘆道，他一直從事貝類批發(fā)生意，早已習(xí)慣了日夜顛倒的生活，晚上特別有精神。
“忙碌是好事情??！”老陳說(shuō)，他們的批發(fā)生意上半年受疫情影響不小，不過(guò)目前的交易量已逐漸回到疫情之前的水平。
分裝完花蛤后，像市場(chǎng)里所有的批發(fā)商一樣，老陳習(xí)慣用撲克牌做標(biāo)簽，記下每一份花蛤的買主名稱和購(gòu)買重量。“最近，每個(gè)晚上都要用掉三五副撲克牌。”老陳點(diǎn)頭表示，他覺(jué)得這個(gè)交易量還算不錯(cuò)。
據(jù)介紹，很多水產(chǎn)品常常在中午從海里撈出來(lái)，第二天早上就能到市民餐桌上，前后最快不過(guò)10多個(gè)小時(shí)。而正是因?yàn)橛性S許多多像老陳這樣通宵忙碌的人，各種新鮮的水產(chǎn)品才能在批發(fā)市場(chǎng)里快速集散，并在天亮?xí)r就送至市民群眾的菜籃子。
