▲執(zhí)法人員在香之宴餐廳查看冰箱內(nèi)食品的保質(zhì)期
臺(tái)海網(wǎng)6月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó) 文/圖）暑假臨近，“農(nóng)家樂”將迎來(lái)“高峰”。廈門“月月十五查餐廳”昨日突擊檢查海滄天竺山兩家農(nóng)家樂，其中一家四瓶調(diào)味品過(guò)期，將面臨立案調(diào)查。
昨日上午10時(shí)，廈門市食辦、人大代表、市民代表組成民評(píng)小分隊(duì)，和市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員、媒體記者來(lái)到海滄天竺山香之宴香草主題餐廳。一進(jìn)門，執(zhí)法人員就展開仔細(xì)檢查，核對(duì)墻上的“食品安全信息公示欄”，查看后廚、食材倉(cāng)庫(kù)、冰箱等，發(fā)現(xiàn)冰箱食材保鮮盒沒貼制作時(shí)間和保質(zhì)期、部分食材沒加蓋需立即整改，消毒柜沒消毒記錄，操作臺(tái)上發(fā)現(xiàn)一把銹跡斑斑的菜刀。
海滄區(qū)東孚市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)萬(wàn)雪宏說(shuō)，東孚有近40家農(nóng)家樂，將幫助餐飲企業(yè)提升衛(wèi)生質(zhì)量，并加強(qiáng)后廚監(jiān)管。
快檢人員將快檢車開到現(xiàn)場(chǎng)，市民代表隨機(jī)挑選魚、蝦、菜等檢測(cè)氯霉素、農(nóng)藥殘留等，檢查結(jié)果均合格。
執(zhí)法人員在石鼓埯休閑農(nóng)莊發(fā)現(xiàn)，后廚桌面上一瓶快用完的魚露保質(zhì)期已過(guò)期兩個(gè)多月，食材倉(cāng)庫(kù)三瓶原漿辣醬已過(guò)期3個(gè)月。餐廳工作人員表示，辣醬剛進(jìn)貨，驗(yàn)貨時(shí)疏忽了，不知已過(guò)期。萬(wàn)雪宏表示，將對(duì)過(guò)期失效調(diào)味品立案調(diào)查跟蹤問(wèn)效，并教育督促商家立即整改。
快檢人員抽取了雞肉、雞蛋、荷蘭豆進(jìn)行快速檢測(cè)，結(jié)果顯示合格。“月月查”民評(píng)小分隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)彭耿軍表示，農(nóng)家樂都是私人經(jīng)營(yíng)，以前規(guī)范性相對(duì)薄弱，近年監(jiān)管力度大，商家改進(jìn)很多。檢查總體情況不錯(cuò)，但小問(wèn)題還有，建議農(nóng)家樂在設(shè)備管理上要加強(qiáng)，規(guī)范性擺放要改善，特別是規(guī)范化的人工培訓(xùn)，在農(nóng)家樂營(yíng)業(yè)之前，就要在行業(yè)規(guī)范項(xiàng)目上不斷與監(jiān)管對(duì)接，先把規(guī)范做到了，后續(xù)的人員操作才會(huì)更加精準(zhǔn)。
