臺(tái)海網(wǎng)7月31日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道  夏天上市果蔬很多，一些關(guān)于蔬菜和水果的謠言也隨之而來(lái)?？招牟耸?ldquo;萬(wàn)毒之王”，水果果皮農(nóng)藥殘留多，吃荔枝容易得“荔枝病”……你是否也被這些謠言“套路”過(guò)呢？本報(bào)邀請(qǐng)市食品安全專家委員會(huì)委員、市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院高級(jí)工程師林偉琦，向廣大市民科普食品安全知識(shí)。

　　謠言

　　空心菜是“萬(wàn)毒之王”——由于空心結(jié)構(gòu)，又長(zhǎng)在污水中，容易吸附重金屬，易造成重金屬超標(biāo)。

　　真相

　　有研究顯示，空心菜富集重金屬能力強(qiáng)于一般蔬菜，但并不代表空心菜重金屬含量就超標(biāo)。空心菜的生長(zhǎng)對(duì)水質(zhì)要求高，在污水中幾乎不可能生長(zhǎng)。

　　此外，整個(gè)供應(yīng)鏈對(duì)于蔬菜農(nóng)殘有嚴(yán)格檢測(cè)要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還定期或不定期地使用快檢技術(shù)，對(duì)市面上流通的蔬菜進(jìn)行抽檢，保障食品安全。

　　謠言

　　近日，“南匯8424西瓜暫時(shí)別吃，有人吃了感染H7N9病毒死亡”消息在一些微信群里傳播。

　　真相

　　這是不折不扣的謠言。每當(dāng)有應(yīng)季水果大量上市時(shí)，謠言傳播者總會(huì)根據(jù)不同時(shí)間段選出相對(duì)“應(yīng)季”的謠言，然后再給它們“披”上新的外衣。其實(shí)，所謂的“吃水果會(huì)感染SB250、SK5、H7N9等病毒”的說(shuō)法，此前已多次傳播，相關(guān)部門(mén)也已多次進(jìn)行辟謠。

　　謠言

　　吃荔枝時(shí)節(jié)，食用荔枝會(huì)得“荔枝病”，所以不吃為好。

　　真相

　　“荔枝病”是指空腹進(jìn)食過(guò)量的荔枝引起突然發(fā)作性低血糖、頭暈等癥狀，發(fā)病機(jī)理尚未完全明了。但有研究顯示，荔枝中存在兩種低血糖毒素:次甘氨酸A(Hypoglycin-A)和α-亞甲環(huán)丙基甘胺酸(MCPG)。這兩種毒素會(huì)影響糖代謝，導(dǎo)致人會(huì)出現(xiàn)一些不適癥狀。因此，荔枝可以吃，但要適量，也不要空腹吃。

　　謠言

　　水果果皮有農(nóng)藥殘留，不能吃。

　　真相

　　如今，大多數(shù)果園在水果坐果之后都要進(jìn)行套袋處理，從而減少和噴灑農(nóng)藥的直接接觸機(jī)會(huì)。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，水果果皮相對(duì)于果肉來(lái)說(shuō)，通常含有更多的膳食纖維、維生素C等對(duì)健康有益的物質(zhì)，在清洗干凈的前提下，果皮是可以吃的。對(duì)于水溶性農(nóng)藥，經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗后，不會(huì)殘留對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。

　　謠言

　　催熟的水果不能吃。

　　真相

　　使用正常手法對(duì)水果進(jìn)行催熟，例如水果催熟劑乙烯或乙醇等，是天然存在的植物生長(zhǎng)激素，對(duì)人體無(wú)害。一些水果因有長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰栽谖赐耆墒鞎r(shí)被摘下運(yùn)輸，到目的地后，人為地施用催熟劑讓水果變熟。正常手法催熟的水果口味上可能會(huì)與天然成熟的有一定不同，但安全性沒(méi)有問(wèn)題。

　　謠言

　　反季節(jié)果蔬會(huì)有農(nóng)藥殘留。

　　真相

　　反季水果主要通過(guò)長(zhǎng)期保存、大棚種植以及異地種植三種方式獲得。反季水果與應(yīng)季水果的營(yíng)養(yǎng)和口感會(huì)有差異，但并不代表它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)或者有毒有害。只要規(guī)范種植的水果，農(nóng)藥殘留都不超標(biāo)，正常食用不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　【數(shù)據(jù)】

　　我市今年食品安全抽檢量達(dá)到每千人9份，居全國(guó)前列。不論農(nóng)殘超標(biāo)或是非法添加，一旦檢出就會(huì)受到法律懲處。

 (記者 高金環(huán))