臺海網(wǎng)2月22日訊 據(jù)廈門日報報道　隨著春節(jié)假期結束，我市各中小學已先后開學。為有效防控校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全，我市市場監(jiān)管部門近日開展春季校園及周邊食品安全檢查專項行動，在對校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患展開全面檢查的同時，積極響應市委文明辦倡議，大力倡導健康、文明、節(jié)儉的生活新風尚，持續(xù)深入推進校園文明餐桌行動。

　　強化現(xiàn)場監(jiān)督檢查

　　消除食品安全隱患

　　在翔安區(qū)，市場監(jiān)管部門針對為轄區(qū)學校供餐的幾家重點餐飲配送單位進行了現(xiàn)場檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員重點對各集體用餐配送單位的證照信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、后廚各功能區(qū)操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況細致深入檢查，及時糾正經(jīng)營者不當操作。

　　“我們要求經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，在食品采購、加工及配送三個主要環(huán)節(jié)把好關，確保用餐者用餐安全。”翔安區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示。同時，市場監(jiān)管部門也將檢查與執(zhí)法辦案相結合，針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的某餐飲配送單位后廚衛(wèi)生臟亂、生熟食品混放等問題，執(zhí)法人員當場責令其停業(yè)并已立案調(diào)查。

　　為守護好師生開學后的第一餐，市場監(jiān)管部門還根據(jù)餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查操作相關規(guī)定，重點對轄區(qū)各學校食堂及周邊餐飲店、小飯桌開展了檢查，要求學校食堂進行全面大清理、大掃除，及時清理清空過期、腐敗變質(zhì)、已開封的食品和食品原料。

　　查死角查設備

　　營造文明用餐氛圍

　　結合今年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查行動，市場監(jiān)管部門近期也督促、指導我市各中小學校完善食堂各項工作制度，將“制止餐飲浪費行為積極引導節(jié)儉用餐”切實落實到食堂管理實踐中，為師生提供一個安全、衛(wèi)生、文明、和諧的就餐環(huán)境。

　　在集美區(qū)、同安區(qū)，市場監(jiān)管部門提前介入，召開春季校園及周邊食品安全檢查部署會議，要求學校在開學前認真開展自查，全面清理衛(wèi)生死角；檢修所有設施設備，確保正常運行，對餐飲具等進行一次徹底清洗消毒；對所有員工開展一次食品安全知識和新冠肺炎防控知識培訓，加強個人衛(wèi)生宣傳；落實食堂員工健康證、晨檢制度；規(guī)范統(tǒng)一食材采購，確保渠道來源正規(guī)可溯。

　　據(jù)了解，今年，市場監(jiān)管部門將持續(xù)深入推行學校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設及文明餐桌建設，引導學校食堂和校外供餐單位在后廚加工操作區(qū)等關鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實時進行監(jiān)控；同時，倡導學校食堂采用分餐或自助用餐形式，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經(jīng)檢疫的動物及其制品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。（記者 陳泥 通訊員 林雅梅 陳露瓊）