俗話說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”不過，今年大閘蟹上市卻比往年遲，中秋過后，成熟的大閘蟹才“姍姍來遲”，成為大家餐桌上的美食。那么目前，大閘蟹的市場行情如何呢？我們一起來了解一下。
受氣溫影響上市較晚 價格高于往年
在夏商國際水產(chǎn)交易中心的這家海鮮直送平臺門店，批發(fā)商王金珠正在清點當(dāng)天從蘇州快遞過來的新鮮大閘蟹。她告訴記者，今年夏天持續(xù)高溫，導(dǎo)致大閘蟹長得慢，上市晚，大閘蟹已經(jīng)錯過了中秋的餐桌。直到9月底，各大產(chǎn)區(qū)的大閘蟹才陸續(xù)成熟并開始捕撈。
批發(fā)商 王金珠：（高溫天氣）造成大閘蟹不吃食，導(dǎo)致它蛻殼少蛻，所以這個蟹會比較晚。
王金珠說，因為產(chǎn)量有所減少，今年大閘蟹的價格比往年貴。像她批發(fā)的一款二兩半的母蟹，去年一斤賣70到80元，今年要賣100元。4兩半公蟹去年一斤賣80元，今年要賣到120元。
記者走訪市場了解到，不同規(guī)格、產(chǎn)地的大閘蟹，價位會有一定差異，但總體上，精品蟹價格都高于往年。隨著大閘蟹大量成熟、上市，價格也將有所回落。
批發(fā)商：你看像這種肥蟹，價格就比較高，四兩多的一斤賣60多，產(chǎn)地是，江蘇高淳的。剛開始的時候價格很高，現(xiàn)在價格便宜很多，一斤便宜十幾二十塊錢。
酒店餐廳上新大閘蟹 吃法搭配有講究
另外，不少酒店、餐廳也趁著大閘蟹正當(dāng)時，上新了相關(guān)菜品。在環(huán)島東路的這家酒店，清蒸大閘蟹新鮮出爐。酒店中餐廳還特地提供蟹剪、蟹針、蟹鉗等一套工具，方便顧客食用。
酒店廚師 陳德章：嘴巴是不能吃的，腮是不能吃的因為這個比較臟 有個屁股也是要拿掉。
不同于海蟹的肉質(zhì)鮮美，大閘蟹以膏滿黃肥同樣占據(jù)了市場的一席之地。但大家在吃蟹的時候需要注意，大閘蟹性寒，不宜過量食用，食用時可以搭配姜茶暖胃。
來源: 特區(qū)新聞廣場
