國(guó)慶中秋假期，廈門(mén)迎來(lái)餐飲消費(fèi)高峰。為守護(hù)城市“舌尖上的文明”，營(yíng)造安全、誠(chéng)信、暖心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，近日，廈門(mén)市商務(wù)局聯(lián)合廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《誠(chéng)信興商·文明經(jīng)營(yíng)倡議書(shū)》，從遵章守法、安全生產(chǎn)、文明倡導(dǎo)等八大維度，向全市餐飲從業(yè)者發(fā)出行動(dòng)號(hào)召，以行業(yè)自律之力，讓文明餐桌成為鷺島國(guó)慶中秋假期的亮麗名片。
安全暖心的消費(fèi)環(huán)境、餐桌上的文明，既關(guān)系城市良好形象，更惠及百姓民生。廈門(mén)市各相關(guān)部門(mén)把深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記倡導(dǎo)的良好社會(huì)風(fēng)尚，與學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記在福建、廈門(mén)考察時(shí)的重要講話(huà)精神結(jié)合起來(lái)，牢記囑托，以實(shí)際行動(dòng)營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境、展示城市文明形象。
▲ 廈門(mén)市餐飲商家餐桌上設(shè)置的宣傳標(biāo)語(yǔ)。（廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 沈彥彥 攝）
嚴(yán)守法規(guī)底線(xiàn)
筑牢誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)基石
倡議書(shū)將“遵章守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”置于首位，要求全市餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》等。秉持中華民族誠(chéng)信為本的美德，恪守職業(yè)道德。
在消費(fèi)透明化方面，倡議書(shū)著重強(qiáng)調(diào)“明碼標(biāo)價(jià)”，要求餐飲企業(yè)清晰標(biāo)注菜品、飲品及服務(wù)價(jià)格，杜絕模糊定價(jià)、虛假宣傳等行為。針對(duì)節(jié)日期間可能出現(xiàn)的消費(fèi)熱點(diǎn)，特別提出“三不”準(zhǔn)則：不低于成本價(jià)惡意招攬游客，不通過(guò)“欺客”“宰客”牟取暴利，不強(qiáng)制消費(fèi)者進(jìn)行額外消費(fèi)。
繃緊安全之弦
守護(hù)“舌尖上的安心”
安全生產(chǎn)是餐飲經(jīng)營(yíng)的“生命線(xiàn)”，也是此次倡議的重點(diǎn)內(nèi)容。倡議書(shū)明確，餐飲企業(yè)須嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》《廈門(mén)經(jīng)濟(jì)特區(qū)燃?xì)獍踩O(jiān)管若干規(guī)定》，全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，將安全隱患排查貫穿經(jīng)營(yíng)全過(guò)程。
從后廚的燃?xì)夤艿罊z查、消防設(shè)施維護(hù)，到前廳的應(yīng)急通道暢通、用電安全管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都須制訂詳細(xì)預(yù)案，明確責(zé)任人與處置流程。同時(shí)，企業(yè)須定期開(kāi)展員工安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練，確保工作人員熟練掌握燃?xì)庑孤┨幹谩⒒馂?zāi)撲救等技能，堅(jiān)決防范安全事故發(fā)生。
踐行文明餐桌
讓節(jié)儉風(fēng)尚融入消費(fèi)
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”在文明倡導(dǎo)方面，倡議書(shū)將“文明餐桌行動(dòng)”作為核心，要求餐飲企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)起文明風(fēng)尚引領(lǐng)者的角色。
倡議書(shū)要求企業(yè)積極宣傳和踐行文明經(jīng)營(yíng)理念，認(rèn)真履行《廈門(mén)市文明餐桌公約》，扎實(shí)推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，廣泛開(kāi)展“拒絕野味”“節(jié)儉惜福”宣傳，擺放“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”“使用公筷”“拒食野味”等提示牌，提供公筷公勺。同時(shí)，倡議書(shū)鼓勵(lì)餐飲企業(yè)減少一次性餐具、紙巾的使用，推行節(jié)水節(jié)電措施，以綠色實(shí)踐助力環(huán)保。此外， 倡議書(shū)還強(qiáng)調(diào)尊重游客文化習(xí)慣與個(gè)性需求，要求從業(yè)者杜絕隨地吐痰、亂扔垃圾、吸煙喧嘩等不文明行為，以自身行動(dòng)維護(hù)公共秩序，為城市形象加分。
提升服務(wù)品質(zhì)
以創(chuàng)新與協(xié)作激發(fā)行業(yè)活力
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。倡議書(shū)提出，餐飲企業(yè)以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，優(yōu)化服務(wù)流程，提升服務(wù)效率。尊重顧客的個(gè)性需求和合理選擇，耐心解答疑問(wèn)和困難，及時(shí)處理咨詢(xún)、投訴和建議，讓消費(fèi)者在細(xì)節(jié)中感受“家的溫馨”。
在品質(zhì)提升方面，倡議書(shū)鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式與菜品研發(fā)：加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)，挖掘閩南飲食文化特色，推出兼具美味與健康的特色菜品；注重食材溯源，優(yōu)先采購(gòu)本地農(nóng)產(chǎn)品，既減少物流成本，又保障食材新鮮，推動(dòng)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，倡議書(shū)呼吁行業(yè)加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，通過(guò)分享經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，助力廈門(mén)餐飲行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力提升。
主動(dòng)接受監(jiān)督
以自律促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展
“監(jiān)督是最好的約束，也是進(jìn)步的動(dòng)力。”倡議書(shū)明確要求，餐飲企業(yè)須主動(dòng)對(duì)外公布服務(wù)投訴電話(huà)，自覺(jué)接受社會(huì)公眾、消費(fèi)者、媒體及相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督。對(duì)于消費(fèi)者提出的問(wèn)題與建議，須及時(shí)響應(yīng)、認(rèn)真整改，將“消費(fèi)者滿(mǎn)意度”作為衡量服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。
“國(guó)慶假期是展示廈門(mén)城市形象的重要窗口，每一位餐飲從業(yè)者都是城市的‘代言人’。”廈門(mén)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望全市餐飲企業(yè)以此次倡議為契機(jī)，將“誠(chéng)信、文明、安全、綠色”的理念融入經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)與文明行動(dòng)，為海內(nèi)外賓客打造難忘的廈門(mén)美食體驗(yàn)，讓文明餐桌成為鷺島國(guó)慶中秋假期的一道動(dòng)人風(fēng)景線(xiàn)，為廈門(mén)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與城市形象增光添彩。（來(lái)源：廈門(mén)日?qǐng)?bào) 記者 沈彥彥 王元暉 通訊員 詹騏 陳星穎）
