大發(fā)展之后，茶企如雨后春筍般涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。有人說(shuō)，為啥福建就不能出一個(gè)像“立頓”這樣的企業(yè)。

　　“立頓”是全球最大的茶葉品牌，其生產(chǎn)的“立頓”袋泡紅茶銷(xiāo)售遍及全球。

　　不過(guò)，在張家坤看來(lái)，中國(guó)茶業(yè)未來(lái)的路子，不是“立頓”，而要像法國(guó)波爾多一樣。

　　法國(guó)波爾多，是世界公認(rèn)的最好葡萄酒產(chǎn)區(qū)。得天獨(dú)厚的土壤、氣候、經(jīng)緯度，使得這里種出來(lái)的葡萄，有怡人的花香、果香和蜜香。

　　張家坤說(shuō)，這就是農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品的鮮明特性。它對(duì)土壤、氣候等的要求很高，這決定了每個(gè)不同地方產(chǎn)出的茶葉，都有不同的特性。

　　“如果把大紅袍種到全國(guó)各地去，那就不是大紅袍了?！睆埣依ふf(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不是單純的產(chǎn)量和規(guī)模的問(wèn)題，我們更要關(guān)注茶的特性。

　　在福建種普洱茶，肯定不如云南種得好；在云南種大紅袍，肯定也不行。這種千百萬(wàn)年形成的植物特性，是無(wú)法改變的。茶業(yè)發(fā)展，就要遵循不同茶葉的不同特性。

不要一味求大，對(duì)數(shù)量要控制

　　“茶業(yè)的管理，需要有一個(gè)新的管理模式和理念?！睆埣依ふf(shuō)。

　　他的理念是：限定產(chǎn)地、限定數(shù)量。某個(gè)地區(qū)的某種茶葉，不是一味求擴(kuò)大，而是對(duì)數(shù)量有所控制，在這樣的前提下發(fā)展。不斷把這類(lèi)茶的種植地區(qū)擴(kuò)大，不停沖量，最終便是以次充好，影響了這個(gè)品種真正的質(zhì)量。張家坤說(shuō)，不同的地區(qū)，可以按照自己的特性，創(chuàng)不同的品牌。每個(gè)地方都有自己的精品茶，都有自己特色的品種，從而滿(mǎn)足人們多樣性的需求。同時(shí)，與科研結(jié)合，進(jìn)行多產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

　　他舉了個(gè)例子，寧德白茶。這種茶獲得國(guó)外許多科研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，認(rèn)為“三抗三降”的功效非常好，也就是抗輻射、抗氧化、抗腫瘤，降血壓、降血糖、降血脂。

　　寧德白茶，受到不少“三高”群體歡迎。“我前陣子去美國(guó)，住的酒店里，所有的肥皂、洗手液，都標(biāo)明有白茶成分。這說(shuō)明，白茶被作為一種健康產(chǎn)品，在國(guó)外也受到推崇?！睆埣依ふf(shuō)。

在茶園櫻花樹(shù)下喝茶看花

　　臺(tái)灣從福建引入茶葉后，兩岸的茶產(chǎn)業(yè)各自發(fā)展，相互促進(jìn)。

　　“臺(tái)灣在茶產(chǎn)業(yè)方面，有許多地方值得大陸的茶企學(xué)習(xí)，包括他們的工藝、包裝、銷(xiāo)售形式、質(zhì)量管理等?！睆埣依ふf(shuō)。

　　大陸的茶葉，很多都是一斤一包、五斤一袋的，用紙一包了事。茶葉的小包裝，就是從臺(tái)灣學(xué)過(guò)來(lái)的。小包裝方便、干凈多了。臺(tái)灣的茶葉銷(xiāo)售模式，也讓大陸的茶企打開(kāi)了思路，開(kāi)始走全國(guó)連鎖的形式。

　　張家坤特別提到質(zhì)量管理。“臺(tái)灣的茶企，特別講究有機(jī)茶，很早就開(kāi)始對(duì)茶葉質(zhì)量有嚴(yán)格要求，強(qiáng)調(diào)不能有農(nóng)藥殘留。產(chǎn)品還實(shí)行條碼管理，通過(guò)條碼可以追溯到這個(gè)茶葉是誰(shuí)加工的?！?

　　這些年，兩岸茶產(chǎn)業(yè)方面交流頗多。臺(tái)灣的市場(chǎng)有限，于是，許多臺(tái)灣人跑到大陸來(lái)種茶，好幾萬(wàn)畝的茶山，都是規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的茶園。臺(tái)灣優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)，不斷被大陸茶企吸收。

　　在他看來(lái)，臺(tái)灣茶業(yè)還有一個(gè)值得大陸學(xué)習(xí)的地方，那就是茶業(yè)與旅游的結(jié)合?！芭_(tái)灣有個(gè)茶園里，種了許多櫻花，櫻花爛漫盛開(kāi)的時(shí)候，人們可以坐在樹(shù)下，一邊品茶，一邊看花，旅游業(yè)也火爆起來(lái)了?！?/P>