臺海網(wǎng)7月6日訊 據(jù)海西晨報報道　梅子味噌排、福氣面筋串、蒟蒻時蔬沙拉……這一道道美食均出自臺青蘇允愷之手，這些蔬食不僅色香味俱全，還少油健康，吸引了不少粉絲。隨著健康飲食的潮流興起，從小愛蔬食的“80后”臺青蘇允愷，看到了這個商機(jī)。于是2020年從臺北來到廈門創(chuàng)業(yè)，大力推廣自主研發(fā)的“年輕時尚蔬食”，推廣臺式味道，提倡綠色健康的飲食文化。

臺青蘇允愷制作蔬食。記者 陳翠仙 攝

　　早在2011年，蘇允愷就“登陸”福建來平潭創(chuàng)業(yè)，隨后轉(zhuǎn)戰(zhàn)到杭州、云南……這一路下來蘇允愷獲得過創(chuàng)業(yè)獎項，但也經(jīng)歷了不少挫折，但這些經(jīng)歷都化作了他創(chuàng)業(yè)的養(yǎng)分。2020年11月他決定入駐廈門龍山文創(chuàng)園開公司創(chuàng)品牌，推廣有高顏值和健康營養(yǎng)的“時尚蔬食文化”。

　　“蔬食的概念很潮，很流行。”在廈創(chuàng)業(yè)的80后青年蘇允愷笑著說，“如今吃素的原因已經(jīng)不局限于宗教信仰，蔬食不等于純素食主義，我們倡導(dǎo)將肉類攝入量控制在合理范圍內(nèi)，且要低鹽低油低糖”。日益龐大的客戶群體，為蘇允愷提供了施展拳腳的舞臺。

　　在推廣蔬食文化的過程中，蘇允愷不斷豐富制作方式，滿足不同食客的需求。“健康的蔬食不一定都要用水煮的方式，比如說一道藍(lán)帶芝士紫豆卷，做法一樣，只需要將其中的香腸換成豆制品或者其他素食產(chǎn)品，這樣人們更容易接受。”蘇允愷說，很多蔬食的制作方式，都是從小耳濡目染跟著母親學(xué)習(xí)的，他希望將臺式的蔬食分享給更多人。

　　蘇允愷介紹說，目前他們已經(jīng)自主研發(fā)了近20種蔬食產(chǎn)品，其中有豆制品、魔芋、野生菌等產(chǎn)品贏得不少顧客的喜愛。蘇允愷計劃與當(dāng)?shù)毓S合作生產(chǎn)，主要以電商的模式銷售。今后計劃開發(fā)線上訂購小程序，以及開啟線下實體店，掀起時尚蔬食風(fēng)潮。

　　為了進(jìn)一步推廣蔬食文化，蘇允愷還當(dāng)起了美食主播，在抖音平臺上分享蔬食做法、傳播健康的飲食習(xí)慣。此外，他還借助兩岸臺青心家園這一平臺，開設(shè)了臺青公益好食堂，進(jìn)行線下推廣。

　　在蘇允愷看來，選擇蔬食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，“選擇低碳健康的蔬食、減少溫室氣體排放，我們確實可以用每一口改變世界”。（記者 劉慧 陳翠仙）