我們與您一同關(guān)注消費生活，海苔想必是很多時尚女性和青少年兒童最喜歡吃的零食之一。一般宣稱其是一種既可以滿足口感，又不會吃多了發(fā)胖的健康食品。
然而，市場上的海苔真的是健康零食嗎？
近日，從市場上購買了10個海苔樣品后，《優(yōu)生活實驗室》聯(lián)合《中國消費者報》發(fā)起并操作完成了評測。（本次評測只對樣品負責。）
測評樣品：評測的10個樣品中有2個國產(chǎn)品牌，1個來自泰國，其余7個全部來自韓國。涉及的品牌分別為：韓美禾、 ZEK、 韓福、 海牌、小老板、 波力、清凈園、韓小苔、全味道、喜之郎美好時光。
評測項目：涉及海苔樣品的營養(yǎng)標簽、現(xiàn)場試吃、菌落總數(shù)驗室檢測數(shù)據(jù)等三方面。
分值：滿分分別為5分，最后依據(jù)上述單項打分給出總體評分。
在了解了測評的基本信息及規(guī)則后，下面測評正式開始。
多數(shù)產(chǎn)品添加食用油
評測人員首先給10個樣品隨機編號，分別為：1號韓美禾、 2號ZEK、 3號韓福、 4號海牌、5號小老板、 6號波力、7號清凈園、8號韓小苔、9號全味道、10號喜之郎美好時光，隨后評測人員打開了包裝。
《中國消費者報》記者在測評現(xiàn)場看到，撕開小包裝后，評測人員立即發(fā)現(xiàn)了各品牌產(chǎn)品的外觀不同，其中9號、2號、7號樣品包裝盒上明顯滲出了油。而細看配料表，10個樣品中，兩個國產(chǎn)品牌和產(chǎn)自泰國的產(chǎn)品沒有添加食用油，產(chǎn)自韓國的產(chǎn)品則大多添加不止一種食用油。
部分樣品鈉含量高
評測人員還對10個樣品的營養(yǎng)成分標簽進行了比對。統(tǒng)一按每100克折算了一下，發(fā)現(xiàn)有些樣品的鈉含量真的不低。鈉含量高，就是含鹽量高。
注：NRV指為產(chǎn)品里面提供的能量占到每天能量營養(yǎng)素參考值的百分比
以9號標稱為“全味道原味海苔”的樣品為例，《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn)，如果按照包裝上標注的每份2克來看，含鈉47毫克，NRV為2%，但換算成每100克來看，NRV則為117%。那么，如果吃40克海苔也就是8小包，鹽的攝入量就接近成人一天需求的一半，這個量對于未成年人來說，已經(jīng)達到了一天的推薦量。
出于健康考慮，評測人員根據(jù)10個樣品的鈉含量給出了分值：
專家建議
國家二級公共營養(yǎng)師臧全宜表示：“從營養(yǎng)成分上來看，海苔中確實含有較多營養(yǎng)元素，特別是青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較高，但只要仔細研究一下配料表就能發(fā)現(xiàn)其中不合理的地方，比如鹽、醬油這些附加調(diào)味品，這些配料使得海苔的味道很咸，無形當中增加了海苔的含鹽量，而孩子吃多了這樣的食物勢必會加重口味，這樣的不良飲食習慣也會伴隨孩子一生。高鹽的危害，大家都是清楚的，勢必會增加罹患高血壓及相關(guān)疾病的風險。”
試吃基本契合營養(yǎng)標簽
在對營養(yǎng)成分標簽進行打分后，評測員請來了11位資深的海苔吃貨，在不告知品牌的情況下，從色、聞、咸、脆、油5個方面，盲測試吃打分，每個樣品滿分為5分。
（每品嘗完一個樣品都要漱口，以免影響下一款海苔的口感和味道。）
經(jīng)過試吃和打分，試吃員更喜歡哪個海苔呢？10個樣品平均分如下 ：
《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn)，該環(huán)節(jié)各種滋味充足地混合在一起的樣品比較受歡迎，而試吃員對咸度的反映，也基本契合營養(yǎng)成分標上的鈉含量。
部分樣品衛(wèi)生指標堪憂
這10個樣品的菌落總數(shù)指標如何呢？
菌落總數(shù)過高往往會影響腸胃功能，特別是兒童因為免疫力差，更要特別注意。為此《優(yōu)生活實驗室》和《中國消費者報》將樣品送到了國家糧油標準研究驗證測試中心進行菌落總數(shù)檢測。
按照藻類及其制品的國家相關(guān)標準，即食藻類微生物限量cfu/g在3 X 104到105之間 （cfu/g指的是每克樣品中含有的細菌菌落總數(shù)），經(jīng)過兩次檢測，菌落總數(shù)分別是：3號標稱為“韓福10.2海苔（原味）”的樣品，菌落總數(shù)為 3.5 X 105 ；6號標稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的樣品，菌落總數(shù)為 1.0 X 105；8號標稱為“韓小苔橄欖油烤海苔”的樣品，菌落總數(shù)為 9.0 X 104等等。詳細結(jié)果如下表所示：
依據(jù)菌落總數(shù)檢測結(jié)果，評測人員給各個樣品進行了打分：
最后，根據(jù)三項評測結(jié)果，10款海苔的總分如下：
《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn)，得分較高的前三甲是：5號，標稱為“小老板經(jīng)典香脆紫菜”的樣品；1號，標稱為“韓美禾兒童低鹽海苔”的樣品；10號，標稱為“喜之郎美好時光海苔”的樣品。而標稱為“韓福10.2海苔（原味）”的3號樣品，和標稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的6號樣品，得分較低。
專家建議
臧全宜建議：家長在給兒童選購食品時，應該做到：看清食品標簽、標志，購買正規(guī)商品；學會看配料表，真材實料排在前位；學會看營養(yǎng)成分表，高蛋白、低脂肪、低鈉。不能將包裝食品作為營養(yǎng)主要來源，最佳的營養(yǎng)攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡單加工的生鮮食物中攝取，這也是最安全、最經(jīng)濟和有效的途徑。
來源： 中國消費者報 孟剛
