金秋、美蟹、陳釀、良師
秋風(fēng)起兮蟹肉香。
本次品蟹大會由中毆校友農(nóng)商協(xié)會舉辦,國際食品科技聯(lián)盟主席饒平凡教授等專家出席,并和校友們一起就食品安全話題座談交流。大家一起品陽澄湖大閘蟹,喝會稽山紹興酒。中毆校友、會稽山總經(jīng)理傅祖康應(yīng)邀出席,活動現(xiàn)場還開啟了一壇會稽山20年陳釀。
大閘蟹與紹興酒均為江南特產(chǎn),千百年來,持蟹飲酒的飲食文化早已成為精致、詩意的江南文化的重要組成部分。如今,吃大閘蟹飲紹興酒的觀念仍是多數(shù)江浙人的飲食傳統(tǒng)。秋季作為吃大閘蟹的好季節(jié),也是黃酒銷售的旺季。二者配搭無論從健康養(yǎng)身還是從飲食角度都是天下絕配。因?yàn)椋肺鄂r美但性寒,多吃易傷及腸胃,而黃酒性溫補(bǔ),有活血熱胃之功效,加上其良好的去腥效果,吃時更覺香美。
創(chuàng)始于1743年的會稽山紹興酒,是中國紹興黃酒的杰出代表。270年來,會稽山一直致力于實(shí)現(xiàn)紹興黃酒文化與黃酒釀制技藝的傳承延續(xù),酒色橙黃鮮亮,酒香馥郁優(yōu)雅,酒味醇厚鮮爽,酒中含多種健康養(yǎng)生成分,是中國黃酒之經(jīng)典力作。當(dāng)大閘蟹相遇會稽山,若隱若現(xiàn)的蟹黃香和會稽山的醇冽甘美、酒香悠然在舌尖糾纏,無窮的回味便徐徐滋生。