
文丨商界記者 李雪梅
遠(yuǎn)離商業(yè)中心,偏安市井街區(qū),一個(gè)不足20平米的包子鋪,每月竟有10多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額。初出茅廬的90后研究生,加上幾個(gè)久經(jīng)沙場(chǎng)的職業(yè)經(jīng)理人,圍繞傳統(tǒng)包點(diǎn),升級(jí)商業(yè)模式,巧用互聯(lián)網(wǎng)+思維,完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)閉環(huán),撬動(dòng)1600億的早餐大市場(chǎng)。為此,美食欄目的導(dǎo)演慕名而來(lái),全國(guó)大型風(fēng)投機(jī)構(gòu)多次造訪。
一個(gè)小小的包子鋪,為何有這么大的魔力?
情懷包子鋪
沒(méi)有價(jià)值創(chuàng)新,只有使用價(jià)值的產(chǎn)品,在一個(gè)低門檻的行業(yè)里,注定是一個(gè)悲劇。
當(dāng)劉盼意識(shí)到這一點(diǎn)時(shí),他已經(jīng)走過(guò)不少?gòu)澛贰?/p>
初生牛犢不怕虎。努力考上公務(wù)員,或者找份穩(wěn)定工作,對(duì)于從農(nóng)村走出來(lái)的湖大研究生劉盼而言,本是最好的選擇。然而他的命運(yùn),因一個(gè)包子而改變。
讀研期間,憑著對(duì)商業(yè)的敏銳嗅覺(jué),劉盼發(fā)現(xiàn)了包子的商機(jī):在千億級(jí)的早餐市場(chǎng)當(dāng)中,包點(diǎn)等面食類的市場(chǎng)份額只占40%,而且門檻低,毛利率回報(bào)高達(dá)65%。
劉盼按耐不住內(nèi)心,越想越激動(dòng)。于是畢業(yè)之后,他不顧家人反對(duì),一意孤行地開(kāi)起了包子鋪。因?yàn)闇?zhǔn)備充分,加上吃苦肯干,劉盼的包子鋪開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月生意紅火。嘗到第一桶金的甜蜜之后,他沒(méi)有多想,又迅速開(kāi)了兩家分店。然而,由于經(jīng)營(yíng)粗獷、擴(kuò)張?zhí)欤秩狈B鎖管理的經(jīng)驗(yàn),幾家店面的生意日漸式微,“不知道怎么去協(xié)調(diào)管理,又感覺(jué)每天都很忙。”盲人瞎馬,劉盼碰了一鼻子灰,幾家包子鋪相繼倒閉。
但一次困難沒(méi)有打倒劉盼,血本無(wú)歸的他離開(kāi)了湖南這塊“傷心之地”,帶著僅剩的一點(diǎn)包子理想前往成都。“傳說(shuō)諸葛亮發(fā)明了包子,成都雖是包子的發(fā)源地,卻沒(méi)有包子大品牌,我覺(jué)得有機(jī)會(huì)。”
意外的是,成都之行并沒(méi)有劉盼想象的順利。處處碰壁,山窮水盡,他幾度絕望,甚至開(kāi)始懷疑自己。絕望之際,劉盼突然想到了自己的研究生導(dǎo)師。聯(lián)系上導(dǎo)師之后,他將這一年的遭遇一五一十地道來(lái)。
或許是被劉盼的執(zhí)著打動(dòng),導(dǎo)師指出了劉盼的痛處:“幾乎所有的人都愿意為品牌付錢,而你的包子沒(méi)有品牌,也沒(méi)有營(yíng)銷,甚至連獨(dú)特的技術(shù)都沒(méi)有。而且,現(xiàn)在已經(jīng)不是單打獨(dú)斗的時(shí)代,你需要夢(mèng)想合伙人。”
讓劉盼沒(méi)想到的是,導(dǎo)師給他介紹了幾位朋友,幾人分別在品牌營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)、面點(diǎn)技術(shù)研發(fā)和資本運(yùn)作方面深耕多年,且在各自領(lǐng)域皆有建樹(shù)。
推杯換盞,酒過(guò)三巡,在大家的第一次聚會(huì)上,劉盼和這幾位朋友聊得很是投機(jī)。五人都來(lái)自農(nóng)村,對(duì)農(nóng)村的一切都有種深深的情懷,“出來(lái)這些年,摸爬滾打,卻從來(lái)沒(méi)有做一件自己想做的事。”說(shuō)道此處,無(wú)不動(dòng)容。
既然這樣,何不用包子打造一個(gè)“村長(zhǎng)帶領(lǐng)大家去致富”的品牌,一個(gè)幫助更多和劉盼一樣的小人物去創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。于是“包子天團(tuán)”正式成立,“包村長(zhǎng)”也由此誕生,眾人將杯中酒一飲而盡,當(dāng)即拍板:“就這么干!”劉盼當(dāng)晚喝醉了,他已經(jīng)好久沒(méi)有這樣暢快過(guò),他笑稱:“他們就是我的夢(mèng)想合伙人。”



