周蓉蓉遍訪茶飲前輩、企業(yè)高管，虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教。周蓉蓉原來(lái)的老領(lǐng)導(dǎo)，美企500強(qiáng)大中華區(qū)總裁陳總和茶飲業(yè)內(nèi)知名品牌高管張總，均給予了很多幫助，毫無(wú)保留分享茶飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)及管理經(jīng)驗(yàn)傾囊相授。每每談及這段經(jīng)歷，周蓉蓉總是眼眶含淚，滿懷感恩。

此外，在人才方面，周蓉蓉亦有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。多年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)告訴她：專(zhuān)業(yè)的人才做專(zhuān)業(yè)的事情，才能事半功倍，才能真正具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)了解，市場(chǎng)上大多數(shù)茶飲品牌采用五谷原料是塑封包袋食品，保質(zhì)期均在12個(gè)月左右，會(huì)影響產(chǎn)品的口感，就好比現(xiàn)包的餃子和超市的速凍餃子;新鮮的桔子與罐裝桔子的區(qū)別;鑒于此，滬上阿姨定位健康茶飲，產(chǎn)品類(lèi)別兩大類(lèi)：現(xiàn)煮五谷茶飲和健康鮮榨果飲。這個(gè)定位在整個(gè)茶飲行業(yè)中，是完全獨(dú)樹(shù)一幟的。

也正是這個(gè)定位及周蓉蓉個(gè)人魅力，數(shù)位COCO都可茶飲85度C星巴克等品牌的中層管理人員紛紛放棄以前優(yōu)厚的條件，愿意追隨周蓉蓉一起發(fā)展滬上阿姨，將滬式奶茶發(fā)揚(yáng)光大推向全中國(guó)。

團(tuán)隊(duì)問(wèn)題解決了，接下來(lái)就是如何將產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力打出去。

在當(dāng)時(shí)，滬上阿姨是一個(gè)初出茅廬、鮮為人知的品牌，要讓這杯奶茶引爆市場(chǎng)，剩下的必要條件就集中在產(chǎn)品本身。

尋找優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商，為了保證品質(zhì)的穩(wěn)定，不斷的測(cè)試。很長(zhǎng)一段時(shí)間，與研發(fā)人員一起，10分鐘一杯，一杯又一杯不停的測(cè)試，一直到舌頭麻木，肚子里都是水，其目的就是要給用戶一種極致體驗(yàn)：上層食材，驚艷美味，親民價(jià)格。

原料備齊，接下來(lái)就是熬制工藝。每一款產(chǎn)品，周蓉蓉都列定了不同的食材搭配、熬煮時(shí)間、火候等條件，每天喝不小于70、80杯試錯(cuò)樣品。“走在街上，路過(guò)的行人都說(shuō)我們身上有一股濃厚的奶茶味”，周蓉蓉笑著說(shuō)。

這樣的日子持續(xù)了90天。終于，第一杯被團(tuán)隊(duì)所有人認(rèn)可的血糯米紅豆奶茶出鍋了。奶茶香氣馥郁，暈散上海街頭。2013年7月18日，大上海人民廣場(chǎng)商業(yè)圈西藏南路店開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天滬上阿姨旗艦店門(mén)口排了數(shù)十米長(zhǎng)龍，一個(gè)20平米不到的小店居然一天賣(mài)出1200杯，當(dāng)日營(yíng)業(yè)額8000多，第一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額就突破35萬(wàn)。

提起奶茶，不少人腦海中印象就是喝到美味但是不健康。那么滬上阿姨就要顛覆這種印象，解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)，讓顧客喝到的奶茶是又健康又美味，打造中國(guó)健康茶飲超級(jí)品牌。