中國是一個美食大國，餐飲行業(yè)是一個大產(chǎn)業(yè)，僅次于房地產(chǎn)和汽車產(chǎn)業(yè)。然后，房地產(chǎn)已經(jīng)有幾家產(chǎn)值突破了千億，汽車突皮百億的也很多，唯有餐飲行業(yè)，至今還沒有一家突破百億。哪家餐飲企業(yè)，會率先突破100億?這成為中國餐飲行業(yè)最大的懸念。

2015年，中國餐飲行業(yè)總產(chǎn)值突破了3萬億，而且增長速度又恢復了兩位數(shù)，預計2020年，餐飲行業(yè)的總產(chǎn)值會突破5萬億。形勢一片大好，在這樣的形勢下，一些餐飲企業(yè)開始向一百億進軍。比如，這兩年的新銳黃太吉，率先喊出了100億的目標。

那么，中國最有希望率先突破100億的餐飲企業(yè)有哪些?

海底撈

如果說誰最先突破100億，肯定所有人都會想到海底撈。2015年，全球突破149家店面，銷售額突破60億元，成為中國餐飲王者，然后，看好海底撈先突破100億的，并不是因為它現(xiàn)在的銷售額，前兩年還有很多餐飲企業(yè)的銷售額超過海底撈。我們主要看的是底層的商業(yè)邏輯!

1持續(xù)創(chuàng)新，打造了強大的海底撈

說起海底撈，大家首先想到的就是服務，認為海底撈的核心競爭力就是服務。然而，這只是表面現(xiàn)象。海底撈真正的核心競爭力，來源于他們的持續(xù)創(chuàng)新能力。

海底撈的張勇，把管理大師德魯克的理論奉為圭臬，德魯克認為，企業(yè)的終極目標是創(chuàng)造顧客，創(chuàng)造顧客有且僅有兩大工具，創(chuàng)新和營銷。

海底撈成為餐飲界的蘋果，通過持續(xù)創(chuàng)新，把餐飲行業(yè)的服務水平提升了幾個臺階，把餐飲行業(yè)對員工的待遇，提升了幾個臺階，成為一家很有情懷的公司。對顧客的服務持續(xù)創(chuàng)新，送手機袋、眼鏡布、免費美甲，免費到隔壁門店給小孩買冰淇淋，“人類已經(jīng)無法阻擋海底撈”成為最強的口號。

請記住，持續(xù)創(chuàng)新，才是海底撈的根本!才是核心競爭力!

2整合上、下游，打造品牌生態(tài)體系

當阿里巴巴、騰訊、樂視、小米等大型IT企業(yè)開始進入品牌生態(tài)時代時，餐飲行業(yè)的霸主海底撈，隨著旗下頤海公司的赴港上市，其生態(tài)體系也浮出水面。

海底撈通過即將上市的頤?；疱伒琢瞎?、蜀海供應鏈公司，投資樂視和阿里的新口碑，正在構(gòu)建自己的火鍋品牌生態(tài)體系，整合了上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈，目前為止，在整個餐飲行業(yè)，還沒有那家企業(yè)俱有這個實力，達到這個量級。

海底撈已經(jīng)打造了超級品牌競爭力，未來將變的更加不可戰(zhàn)勝!毫無懸念，海底撈會成為率先突破百億的餐飲企業(yè)之一。