說起黃則和，廈門人都不陌生。創(chuàng)始于20世紀(jì)40年代的黃則和總店就在廈門中山路22號(hào)。因其制作的花生湯等小吃風(fēng)味極佳，頗受市民的喜愛。甚至有很多人，常常就為了喝一碗花生湯而特意到中山路逛一圈。
在黃則和中山路總店里，董事會(huì)秘書朱新霞告訴記者，經(jīng)過60多年的洗禮，“黃則和”如今已成為老字號(hào)的名牌企業(yè)和廈門城市的一張名片，已被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華餐飲名店”，店內(nèi)產(chǎn)品以閩南特色甜食花生湯為龍頭，主要有系列地方特色風(fēng)味小吃、小點(diǎn)，中、西式糕餅，中式快餐以及其它米、面制品等，先后獲得福建省著名商標(biāo)和商務(wù)部頒發(fā)的首批“中華老字號(hào)”稱號(hào)。
目前，“黃則和”在福建省內(nèi)已擁有100多家分店。其位于中山路的總店剛剛依據(jù)老字號(hào)的古香古色特點(diǎn)重新進(jìn)行了裝修設(shè)計(jì)，門頭采用紅色的琉璃瓦結(jié)構(gòu)，屋檐用的是實(shí)木花格雕刻，門柱則用清水磚砌成，整個(gè)門店突顯了中華民族的文化品位。最引人注目的是門柱楹聯(lián)，“黃則成金鑄百年字號(hào)，和當(dāng)旺業(yè)傳一品名饈”。這是由國(guó)學(xué)研究者吳國(guó)耀先生創(chuàng)作并由著名書法家馬馳先生撰寫的。（王堅(jiān)/文）
