早上8點(diǎn)到辦公室，確認(rèn)上午沒(méi)有外出任務(wù)后，福建省漳平市紀(jì)委監(jiān)委干部陳妙莉掏出手機(jī)，通過(guò)漳平市政府食堂訂餐平臺(tái)——“易訂易購(gòu)”APP訂下了當(dāng)天的午餐：水煮肉套餐加一份瓦罐湯。“提前預(yù)訂可以自主選擇口味，還能減少浪費(fèi)。”陳妙莉說(shuō)，以前因?yàn)楣ぷ髅?，好幾次中午用餐都是踩著飯點(diǎn)快結(jié)束時(shí)才前往，可一到食堂卻發(fā)現(xiàn)，櫥窗內(nèi)剩下的飯菜還有不少。

　　“對(duì)食堂來(lái)說(shuō)，造成浪費(fèi)的一大原因就是無(wú)法確定當(dāng)天用餐人數(shù)。”漳平市政府食堂負(fù)責(zé)人周義霖說(shuō)，機(jī)關(guān)單位的工作非常繁忙，每天都有不少外出辦事、出差、下鄉(xiāng)的工作人員，如果按照總?cè)藬?shù)準(zhǔn)備餐飲，很可能會(huì)造成浪費(fèi)，但如果備餐量不足，又會(huì)影響工作人員的正常飲食，所以食堂備餐時(shí)總是寧多勿少，備餐量也往往超過(guò)用餐量，“有時(shí)候中午一餐就能剩下近20人份的飯菜。”為了減少浪費(fèi)，食堂將一些菜品留存至晚餐消耗。但時(shí)間一長(zhǎng)，大家意見(jiàn)越來(lái)越多，抱怨晚上總吃到剩飯剩菜。

　　既要保證每份餐食新鮮可口，又要努力將浪費(fèi)減到最少，2019年10月，在漳平市紀(jì)委的督促推動(dòng)下，漳平市研發(fā)上線了“易訂易購(gòu)”APP，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，按需配餐，精準(zhǔn)把握餐量，從源頭上減少食堂餐飲浪費(fèi)。周義霖說(shuō)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐制，食堂還可以對(duì)各類(lèi)別套餐訂餐量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，摸清大家用餐喜好，減少因口味不合而造成的浪費(fèi)。

　　在取餐臺(tái)前站定進(jìn)行人臉識(shí)別，取餐臺(tái)上的雙屏機(jī)上便自動(dòng)跳出預(yù)訂的套餐類(lèi)別……中午12時(shí)，漳平市政府食堂迎來(lái)了第一波用餐高峰，陳妙莉也在用餐隊(duì)伍之中。通過(guò)人臉識(shí)別后，陳妙莉?qū)⒆约旱牟捅P(pán)遞給食堂窗口工作人員。“先吃著，要是不夠的話待會(huì)兒再來(lái)加。”打菜阿姨許筱艷舀出半勺水煮肉放進(jìn)陳妙莉的餐盤(pán)。

　　“以前打菜都是給一大勺，怕不夠吃，但往往很多人都吃不了剩下了，浪費(fèi)挺多。”許筱艷說(shuō)，訂餐平臺(tái)上線后，食堂推行“少量多次”分餐制，浪費(fèi)減少了很多，“以前泔水量大，一天必須收一次?，F(xiàn)在兩天才來(lái)收一次，比以前省多了。”

　　按需配餐、精準(zhǔn)定制，食堂餐爐里的剩飯剩菜變少了，但餐盤(pán)里的剩飯剩菜還是常有。“現(xiàn)在的浪費(fèi)大多是餐盤(pán)里的浪費(fèi)。”每次用餐期間，許筱艷都會(huì)在食堂用餐區(qū)走走看看，一方面是為了及時(shí)給不夠吃的人再添些飯菜，另一方面是隨時(shí)留意剩飯剩菜現(xiàn)象，“有時(shí)碰上剩得太多的，我也會(huì)忍不住上去提醒提醒，盡量別浪費(fèi)。”　?。▉?lái)源：人民日?qǐng)?bào) 記者 邵玉姿）