“壽司、米昔、米茶，我已經垂涎三尺了”“真想不到，平時餐桌上常見的大米能有這么多有趣的形態(tài)”“五湖四海的大米佳肴讓我大飽口福”……這幾日，福州海峽國際會展中心4號館中人流如織，大米的香味飄滿整個展區(qū)。

第十八屆福建糧洽會現場，人流如織。主辦方供圖

6月18日至20日，第十八屆糧食產銷協(xié)作福建洽談會在福建福州舉辦，南北方大米組團來閩“開會”，“吃貨”們爭“香”搶“鮮”，趕赴這場“味覺盛宴”。

大米都有哪些“變換形態(tài)”？

畬族烏飯。人民網 錢嘉禾攝

在福建館，一個盛滿“黑暗料理”的蒸籠旁排起長龍——這是來自福建福鼎的畬族烏飯。“烏飯已經入選了第七批福建省級非物質文化遺產代表性項目名錄！”該展位吉泰餐飲的負責人魏招進，同時也是閩東（福鼎）畬族烏飯制作技藝的第九代傳承人說，“我們不僅蒸好了烏飯，還制作了烏飯奶茶。”

烏飯奶茶。人民網 錢嘉禾攝

因烏飯顏色黝黑，味道卻可口香甜，現場不少市民表現出十足的好奇。魏招進介紹，在烏飯制作過程中有一種很重要的原材料，叫做“南燭葉”，“我們采摘新鮮的南燭葉嫩葉，將它搗碎，用水浸泡，過濾出汁水，再用這些汁水來浸泡糯米，最后上鍋蒸熟，烏黑發(fā)亮的美味就大功告成了。”

消暑解渴的玄米茶。人民網 錢嘉禾攝

在烏飯的隔壁，擺放著玄米茶的展位同樣吸引著大伙兒駐足。“我們的米可以做成茶！”來自福建泉州的e畝良田負責人許成良介紹，玄米茶以紅色、黑色特種雜交水稻為原料烘焙而成，是一種可以保護腸胃的健康茶飲。

朱湖珍珠糯米制成的米酒與啤酒。人民網 錢嘉禾攝

“味道聞起來很香醇”“甜而不膩”……除了“東道主”福建，來自長江中游的米酒也實力“搶鏡”。“我們用產自孝感市孝南區(qū)的朱湖珍珠糯米做成了米酒！”在湖北館中，爽露爽食品有限公司的負責人陳先生說。

大米飯團。人民網 錢嘉禾攝

走進從北方遠道而來的吉林館，一籃籃“飯團山”異常奪人眼球，不少市民正津津有味地品嘗。“我們這兒能夠生產不同品種的大米，用它們做出來的食物口感也很不一樣。”吉林館相關負責人舉例介紹，長形的大米適合做飯團、煲仔飯，而圓形的大米則適合煮海鮮粥，“只有制作合適的食物，大米的好滋味才能得到最大程度的發(fā)揮。”

南北方大米“集結”福建，市民紛紛前來采購。主辦方供圖

事實上，南北方大米“集結”福建，變換的不只是形態(tài)，還有形態(tài)之外的產銷協(xié)作價值。正如福建省發(fā)改委黨組成員、一級巡視員，省糧食和物資儲備局黨組書記、局長孫建平所說，福建作為糧食主銷區(qū)，與糧食主產省開展糧食產銷合作，有利于引導糧食合理有序流通，促進糧食市場和價格基本穩(wěn)定；有利于有效配置糧食資源，促進跨區(qū)域糧食經濟和物流服務業(yè)發(fā)展；還有利于促進糧食生產穩(wěn)定發(fā)展和種糧農民持續(xù)增收，促進農村和農業(yè)經濟全面發(fā)展。（錢嘉禾）

來源:人民網