今天是二十四節(jié)氣中的冬至，也是2024年最后一個節(jié)氣。每年從冬至開始，一年中最寒冷的“三九天”也如期而至。
冬至是“冬令進補”的好時節(jié)，民諺素有“冬令進補，明年打虎”之說。冬至以后“陰極陽生”，此時人體內(nèi)陽氣徐徐生發(fā)，容易吸收外來的營養(yǎng)發(fā)揮其滋補功效，因此這時節(jié)前后進補，可調(diào)和人體陰陽，增強機體抵抗力。
如何在一年中最冷、身體最脆弱的時節(jié)養(yǎng)好身體，養(yǎng)生進補？來聽聽專家們怎么說。
當心 滋補要注意體質(zhì)
“冬天節(jié)令對應(yīng)腎臟。在中醫(yī)理念中，腎為先天之本，腎藏精，而養(yǎng)腎的關(guān)鍵在于補腎精。很多人知道冬至適宜進補，卻不知道該怎么補、補些什么。一說起進補，有些人就把目光轉(zhuǎn)向昂貴的滋補品，如蟲草、鹿茸、人參、石斛等，但其實這些滋補品并不是所有人都適合。”中醫(yī)食療師、國家一級營養(yǎng)師許少雄稱，所謂的“補”，就是補虛，但很多人不知道自己哪里虛了，沒有針對性地進行補益。陰虛之人卻吃了補陽的食物，如高麗參、鹿茸，反而可能會出現(xiàn)各種“上火”癥狀，嚴重的還會引起腦漲、胸悶或鼻衄（鼻出血）等反應(yīng)；而陽虛之人拼命滋陰，如吃了石斛、西洋參等，這有可能會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，反而對身體有害。
“進補要根據(jù)自身的體質(zhì)狀況，不可盲目跟風(fēng)。”許少雄表示，如濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)的人群則要以泄為補，進行“清補”。可以先喝幾次綠豆湯，清清內(nèi)火，然后再吃羊肉；每周兩到三次的蘿卜排骨湯，既滋陰又清內(nèi)熱。
冬至是冬三月的一半，許少雄提醒飲食要減鹽增苦。五味咸入腎，冬天腎氣閉藏，如果吃太咸，會讓腎氣活躍起來，不利于閉藏。冬天如果腎氣閉藏不好，春天就沒有原始動力來升發(fā)陽氣。而增苦的原因是，冬天皮膚毛孔閉合，衣服又穿得多，散熱的渠道基本被封閉，如果吃的食物偏溫?zé)?，很容易造成?nèi)熱熾盛，影響健康。苦味的食物（如芥菜）有清內(nèi)熱的作用。
建議 多吃根莖類食物
“秋冬養(yǎng)陰，冬至進補可多選擇滋陰清熱、滋養(yǎng)肝腎的食物。”許少雄建議這個時節(jié)宜多吃一些益腎類的食物，如栗子、腰果、芡實、山藥、白果、核桃等；常食黑色食物，如黑米、黑蕎麥、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海藻、海帶、紫菜、海參等，這些食物性味平和，益腎強腎。冬天還可多吃根莖類食物，如蓮藕、山藥、蘿卜、紅薯、土豆、芋頭等。根莖類食物所含礦物質(zhì)較多，又不過燥，在冬季吃能起到調(diào)理作用又不上火。
另外，冬至節(jié)氣，空氣干燥，易傷津液，可多飲水，適當攝入應(yīng)季蔬菜和新鮮水果，如大白菜、蘿卜、蘋果、臍橙、甘蔗等，以生津潤燥。
許少雄特別推薦應(yīng)季菜——白蘿卜。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”冬至由于寒冷氣溫低，人們會無意中多吃高蛋白、高熱量的食物，如果脾胃不好的人容易出現(xiàn)積食情況，而蘿卜有下氣、清腸利消化的功效。他推薦羊肉蘿卜湯，特別適合南方人食用。從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，羊肉能溫補脾胃、補氣養(yǎng)血，尤其適合氣血不足的人。
莫忘 晨練時間不宜過早
“冬至是流感高發(fā)時節(jié)之一，較低的氣溫和室內(nèi)活動增多使得病毒傳播更加容易。要注意防寒保暖，重點預(yù)防流行性感冒等呼吸道傳染病。”廈門醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院感染疾病科鄭穎醫(yī)生提醒，這時節(jié)天氣寒冷，容易誘發(fā)各種呼吸道疾病，因此，保暖是重中之重。
平時要注意增添衣物，特別是保護頭部、手部和腳部不受寒冷侵襲。居住環(huán)境也應(yīng)注重通風(fēng)保暖，避免長時間處于密閉環(huán)境中。勤洗手可以減少病毒和細菌的傳播。在咳嗽或打噴嚏時，記得使用紙巾遮住口鼻，防止飛沫傳播。慢性疾病患者、老年人、體弱者等可考慮打流感疫苗進行免疫預(yù)防。
鄭穎提醒，起居方面，應(yīng)早睡晚起?，F(xiàn)在早晚氣溫較低，晨練時間不宜過早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復(fù)發(fā)。早上陽光明媚的時候進行短暫的散步或太極拳練習(xí)，避免在大風(fēng)、寒流期間進行戶外活動。
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看看你適合補什么
按照中醫(yī)的理論，從“氣、血、陰、陽”四個方面介紹適合食補的食材。大家可根據(jù)自身身體癥候和飲食習(xí)慣，選用相應(yīng)的食材，讓冬補更有效。
【氣虛】常見癥候：精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。
補氣食材：如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等具有益氣健脾功效，對氣虛癥狀有補益作用的食品。
【血虛】常見癥候：面色白或黃而無光澤、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細無力等。
補血食材：如動物肝臟、動物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等對血虛癥狀具有補益作用的食品。
【陰虛】常見癥候：潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。
補陰食材：如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等具有滋養(yǎng)陰液、生津潤燥的功效，對陰虛癥狀有補益作用的食品。
【陽虛】常見癥候：面色白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。
補陽食材：如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等具有補陽助火，對陽虛癥狀有補益作用的食品。（早宗）
（來源：東南早報 融媒體記者 林維真）
