近日，一款形態(tài)創(chuàng)新的固體楊枝甘露憑借高顏值和新鮮感在社交平臺上引發(fā)廣泛曬圖和討論，成為繼奶皮子糖葫蘆后的又一“美食頂流”。昨日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，泉州多家水果店、甜品店、茶飲店已紛紛推出同款產(chǎn)品，搶占市場熱度。專家提醒：體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

固體楊枝甘露走紅

昨日上午，記者搜索外賣平臺，發(fā)現(xiàn)已有不少商家上新了這一產(chǎn)品，定價多在每份（250-350g）十幾元至三十幾元之間。其產(chǎn)品外觀、做法大同小異，通常以半個芒果為基底，中間涂上干噎酸奶或者希臘酸奶（部分混以椰漿），上面再撒一層柚子果肉及西米或爆爆珠等小料，形成色彩鮮明的視覺效果。

“11月12日上線后幾乎天天爆單，外賣訂單占比超八成，食材經(jīng)常不夠用。”豐澤區(qū)一家茶飲店店員告訴記者，該產(chǎn)品售價21元，雖比傳統(tǒng)液態(tài)版略貴，但因用料扎實、口感豐富，仍吸引不少人購買，甚至有人一天多次購買解饞。不過由于外賣訂單激增、原料成本高、外賣利潤微薄等原因，目前該店已改為線下專供。

“我們是11月初上新的固體楊枝甘露，銷量雖比不上奶皮子糖葫蘆，但也還不錯，一天能賣出20多份。”浦西一家之前售賣奶皮子糖葫蘆店鋪的工作人員表示，固體楊枝甘露的制作工藝并不復(fù)雜，不少年輕人偏愛在家自己復(fù)刻，而自制的核心難點在于干噎酸奶，因此店內(nèi)單獨售賣經(jīng)過數(shù)小時發(fā)酵及壓制而成的干噎酸奶，其銷量是固體楊枝甘露的好幾倍。

社交平臺上，自制教程更是層出不窮，衍生出千層版、雪媚娘版等多個2.0版本，堅果、椰片等食材也紛紛加入。但其評價卻褒貶不一，有人認(rèn)為“奶香濃郁、酸甜清爽”，也有人直言只是食材簡單組裝，風(fēng)味不及液體版楊枝甘露。

熱潮之下，“第一批固體楊枝甘露受害者”話題也出現(xiàn)了。有網(wǎng)友反映，食用后出現(xiàn)了腹痛腹瀉、面色發(fā)黃、便秘等不適癥狀。專家提醒，芒果、西柚屬于寒涼食材，加上冷藏食用的酸奶、椰漿，會進(jìn)一步刺激腸胃，而固態(tài)甜品中的高糖分易吸收腸道內(nèi)水分，也容易加重消化負(fù)擔(dān)。因此，體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用固體楊枝甘露。即便是健康成年人，也應(yīng)控制食用頻率，建議每周不超過兩次，每次食用量不宜過多。

 來源：泉州晚報