臺(tái)海網(wǎng)(微博)9月13日訊（海峽都市報(bào)記者章微)  本月起，我省將在福廈4家餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)中選聘“食品質(zhì)量安全受權(quán)人”，緊盯食品安全。這也標(biāo)志著福建省率先在全國(guó)試點(diǎn)餐飲服務(wù)單位“食品質(zhì)量安全受權(quán)人制度”。

根據(jù)部署，自2014年9月至2015年3月，福建省食品藥品監(jiān)督管理局將選擇省內(nèi)部分硬件設(shè)施較為完備、質(zhì)量管理較為規(guī)范的特大型餐飲服務(wù)單位(福州香格里拉大酒店)、大專院校食堂(福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食服務(wù)中心)、集體用餐配送單位(廈門(mén)夏商營(yíng)養(yǎng)餐有限公司)和中央廚房(廈門(mén)古龍小廚餐飲有限公司)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位，試點(diǎn)設(shè)立食品質(zhì)量安全受權(quán)人。受權(quán)人報(bào)備所在地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)后，全權(quán)負(fù)責(zé)單位食品質(zhì)量安全體系建設(shè)和管理工作，包括產(chǎn)品工藝配方、主要食品原料投料、產(chǎn)品放行出廠等審核把關(guān)。

據(jù)福建省食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，受權(quán)人履職情況列入日常監(jiān)督檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。對(duì)于受權(quán)人不履行職責(zé)或職責(zé)履行不到位的，督促企業(yè)追究受權(quán)人的質(zhì)量管理責(zé)任。下一步，福建省食品藥品監(jiān)督管理局還將根據(jù)試點(diǎn)探索和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，在全省范圍內(nèi)分類分步推行。