從此,清香不再,記憶漸冷。
在很多人看來(lái),這些費(fèi)時(shí)費(fèi)力的“老”產(chǎn)業(yè),在快消品文化盛行的工業(yè)時(shí)代里顯得格格不入。
然而,在鄉(xiāng)村,這一切正在悄然發(fā)生著變化。
在三明將樂(lè),被譽(yù)為“將樂(lè)古法熬制紅糖第十一代傳人”的肖六金正在忙著推介“家鄉(xiāng)的味道”。
“鍋底探寶、旺火觀花、勻漿打沙……古法熬制紅糖有嚴(yán)格的18道程序。這樣熬制的紅糖口感細(xì)膩,但產(chǎn)量只有工業(yè)紅糖的一半不到。”肖六金介紹說(shuō)。
將樂(lè)縣熬制紅糖已有上千年的歷史,東越王余善乘舟聞糖香,烈士蕭志廖以紅糖為干糧參軍等故事,在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰浴?/p>
在鼎盛時(shí)期的1940年,全縣甘蔗種植面積達(dá)到1406畝,但到了2015年,面積只剩下100畝左右,眼看千年歷史就要中斷。
近年來(lái),隨著生活水平的提高以及生態(tài)文明意識(shí)的覺(jué)醒,人們對(duì)“詩(shī)意鄉(xiāng)愁”的渴望愈加強(qiáng)烈,記憶里的“老”產(chǎn)業(yè)正是最佳載體之一。
站在城市里回望鄉(xiāng)村,人們欣喜地看到,還有許許多多和楊進(jìn)財(cái)、肖六金一樣的傳承人尚在堅(jiān)守“老”產(chǎn)業(yè),不僅留住了“詩(shī)意鄉(xiāng)愁”,而且還激發(fā)了鄉(xiāng)村發(fā)展新動(dòng)能。
“原來(lái)是養(yǎng)在深閨不為人知,現(xiàn)在已推向全國(guó)各個(gè)城市并遠(yuǎn)銷國(guó)外。”肖六金欣慰地說(shuō)。
在將樂(lè)縣,2017年甘蔗種植面積已比2015年增加了2倍多,紅糖產(chǎn)量翻了兩番。
“老”產(chǎn)業(yè)再度振興,其背后是生態(tài)理念的變遷。肖六金說(shuō),人們開(kāi)始更多地關(guān)注和追求具備天然、生態(tài)、綠色等屬性的產(chǎn)品,正是這些新理念賦予“老”產(chǎn)業(yè)新生命。
“是這個(gè)好時(shí)代,給了我們施展拳腳的機(jī)會(huì)。”肖六金說(shuō)。
