生態(tài)福建 綠色閩鹽
福建“天空之鏡” 別有一番鹽色
依山傍海，青山綠水，藍(lán)天白云下，一片片，一格格鏡面的方田，波光粼粼，一望無(wú)際，一堆堆小雪山發(fā)光發(fā)亮，恍若進(jìn)入天空之鏡……這里便是福建海鹽的生產(chǎn)地——莆田、山腰、漳浦鹽田。千年來(lái)，福建人民在這片”天空之境”用智慧和勤勞把藍(lán)色的海水變成雪白的食鹽。
藍(lán)天、白云、海水、鹽田、硋片坎、石板路、鹽耙、推車、納潮、蒸發(fā)制鹵、結(jié)晶、歸坨…… “七步走水”、“鹽耙旋鹽”、“小坨淋鹵”……滄海桑田，但初衷不改，初心不負(fù)！直至今日，人們?nèi)匀辉谘赜们陚鞒械墓に?，全人工日曬天然海鹽。
天空之鏡（福建山腰鹽場(chǎng)） 鄭釗 攝
福建海鹽歷經(jīng)千年，是中國(guó)海鹽文化的代表和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承。據(jù)記載，福建海水制鹽的歷史可追溯到秦始皇時(shí)代，到唐代福建沿海海鹽制作就具有一定規(guī)模，到宋金時(shí)代福建海鹽的制作方法已有根本性改變，由被后世稱為“鹽神”的莆田人陳應(yīng)功獨(dú)創(chuàng)的日曬法制作海鹽沿用至今。
暮歸（莆田鹽場(chǎng)） 鄭成樂(lè)攝
