大家“談螺色變”是因為……

福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高，中國各地均有養(yǎng)殖。

食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。

△福壽螺

食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。

確有真實案例

以前，福壽螺被拿來喂鴨子，在餐飲市場，福壽螺也都曾售賣。

@一屋兩人三餐四季五行：用福壽螺冒充田螺實在可惡！我外婆老家的福壽螺都是用來喂鴨子的，長在很臟的水塘水溝，去田里破壞農作物。

@一個志向遠大的小獸醫(yī)：我是學獸醫(yī)的，專門講過寄生蟲這門課，老實說真的超級可怕，老師上課的ppt簡直都不敢看，上完課以后哪種田螺啥的完全不敢吃…

@此人無香是也：害怕，我小時候柳州特別流行吃福壽螺，因為便宜，我吃了不少，不過都是熟的燉的很久那種，幸好沒事，小學吃過寶塔藥打出一大堆寄生蟲，自此再也不吃生的海鮮類，再好吃也不吃，我怕。

@鄭笑靨：坐標北方，我們這里七八年前有一個餐廳主推福壽螺，客流量超大，而且好多人選擇去那里辦宴席，我感覺自己都去過七八次了，后來火了幾年之后出了事，好像是群體食物中毒（可能是和投稿一樣的癥狀）。

@一罐脫脂奶粉：我們生物老師說過，會有店家把福壽螺當成田螺賣，但是福壽螺里面有寄生蟲，高溫也很難殺死，所以我從聽過開始就沒吃過，感謝我們老師。

食用福壽螺，后果究竟有多可怕？

為什么食用生的或者加熱不充分的福壽螺，后果這么嚴重？

華西都市報曾做過一個實驗：專家現(xiàn)場解剖螺

華西都市報-封面直播在網上購買5份“爆炒田螺”，以及水產市場購買到2份活體福壽螺，前往成都市農林科學院，邀請水產專家現(xiàn)場“解剖”2種螺，檢測是否可食用，是否會有寄生蟲。

“我們采集到田螺與福壽螺的肌肉、消化腺部位。”成都市農林科學院水產研究所水產增養(yǎng)殖研究室主任魏文燕說，取5份檢測樣本制做波片放在顯微鏡下進行觀察。

“可以看到，活體福壽螺身上的寄生蟲，要多于田螺。”她介紹，單個樣本上活體福壽螺檢出寄生蟲10余條，田螺只有5條左右，“這樣的單個試驗雖不能代表總體數(shù)據，但也能看到福壽螺和田螺，都可能帶有一定的寄生蟲。”

“這樣推算的話，這個成年福壽螺身上寄生蟲可達上千條。”所以一旦人體食用不煮熟的福壽螺，可能讓寄生蟲進入人體，從而導致廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染，嚴重者可致癡呆甚至死亡！

水產資環(huán)研究室主任楊馬介紹，同樣是福壽螺，在經過烹飪等處理后，“寄生蟲就少了很多很多，如果經過高溫的話，幾乎可以徹底消滅，人也可以放心進行食用。”對此，專家提醒，制作福壽螺時，一定要高溫烹調15分鐘以上。（據華西都市報）

所以，食用徹底加熱的福壽螺

對人體是無害的！

注意一定要烹調15分鐘以上！