臺海網(wǎng)3月4日訊 據(jù)福建日報報道    企業(yè)要復工復產(chǎn)，食材食品必須保障。福建是我國食品工業(yè)大省，食品生產(chǎn)企業(yè)的復工，有助于更好解決各地企業(yè)復工后職工吃飯難問題。福建省食品工業(yè)協(xié)會秘書長林玉明說，疫情防控期間，如何安全用餐成了各地企業(yè)格外關心的事。在各級政府的全力支持下，福建省食品企業(yè)千方百計復工，以求提供優(yōu)質(zhì)食品食材。目前，全省食品企業(yè)復工率達90.2%。

　　跨省專運 員工順利返崗

　　福建圣農(nóng)集團是我國排名第一的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)，市場占有率達13%。圣農(nóng)集團復工，對保障全國雞肉穩(wěn)定供應有著舉足輕重的作用。2月28日，在圣農(nóng)集團旗下圣農(nóng)食品有限公司，經(jīng)過健康體檢、居家觀察后，243名外省員工全部上崗，當天圣農(nóng)食品生產(chǎn)500噸雞肉熟食。

　　圣農(nóng)集團常務副總裁陳劍華說，疫情防控期間，外省籍員工各自返崗風險大，為此，集團與交通主管部門探索出返崗員工跨省專運模式，從而保證了763名集團外省員工順利返崗。如今，產(chǎn)能恢復到5億羽。

　　據(jù)了解，為了讓圣農(nóng)集團順利復工，各級政府開出700多張車輛通行牌、300多張通行證、15張省際通行證，為集團疫情防控應急物資、重要生產(chǎn)生活物資開通綠色通道。缺員工，有關部門指導集團線上招聘、從當?shù)卣惺?，交通主管部門組織集團外省員工通過定制包車返崗。缺輔材，南平市政府開出30多份商請函，要求集團配套的輔材生產(chǎn)企業(yè)盡快復工，聯(lián)系省內(nèi)多家生產(chǎn)商緊急供貨。

　　共享員工 企業(yè)抱團取暖

　　福建親親股份有限公司是我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。3月1日，在親親食品晉江的果凍生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在忙碌著煮料、調(diào)香、填充、消烘、包裝。這些工人中，有不少是來自周邊酒店的“共享員工”。得益于“共享員工”用工模式的嘗試，截至2月28日，親親食品的產(chǎn)能恢復超過75%。

　　親親食品副總裁吳文旭介紹說，親親食品開工后，面臨著生產(chǎn)進度無法及時滿足市場的訂單需求，疫情防控期間招工難、老員工返崗需時間的兩難局面。他們開工后，一直在積極尋找用工資源?；叵氪汗?jié)期間，親親食品有23名員工支援恒安生產(chǎn)一周，成了“共享員工”，于是注意到因疫情影響生意冷清的餐飲行業(yè)員工，一下就引進了70名“共享員工”，極大緩解了人手不足問題。

　　吳文旭說，新冠肺炎疫情對不同企業(yè)有著差異化影響。有的企業(yè)人手嚴重不足，有的企業(yè)則大量冗員，因此“共享員工”是企業(yè)之間互助、抱團取暖的一種合作模式，有效提高了人力資源配置效率，實現(xiàn)了“三贏”：調(diào)入企業(yè)獲得人手順利復工，調(diào)出企業(yè)降低用工成本減輕資金壓力，員工不必待崗待業(yè)，有助于實現(xiàn)保企業(yè)、保就業(yè)、保穩(wěn)定。

　　速凍中餐 助力員工就餐

　　位于莆田市城廂區(qū)華林工業(yè)園區(qū)的福建省亞明食品有限公司，是我國第一家生產(chǎn)速凍閩菜菜品的廠家。早在2002年，公司董事長吳其明還在莆田一家酒店當大廚，由于處在非典時期，酒店生意蕭條，很多不會做卻想吃美食的食客，千方百計邀請吳其明到家?guī)蛷N。吳其明靈光一閃：“這是一個商機?。?rdquo;2003年，吳其明決定下海投資辦廠，以工業(yè)化形式傳承傳統(tǒng)美食工藝。

　　吳其明說，當初防抗非典時，他就對速凍中式菜肴的興起充滿了信心。當今，在互聯(lián)網(wǎng)、物流冷鏈技術的推動下，豐富速凍中式菜肴品種，以工業(yè)化生產(chǎn)為核心，以機械化替代手工操作，實行品種系列化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營規(guī)?；瑢⒅胁陀蓮N房及中央廚房操作向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，使得公司完全可以替代企業(yè)食堂”。

　　“企業(yè)2月10日就復工了。”亞明食品有限公司產(chǎn)品供不應求，復工以來，已經(jīng)銷售出醉排骨、亞明豬頸肉、面線蝦等50多個品種的速凍菜肴近500噸，幫助企業(yè)解決員工就餐問題。

（記者 莊嚴 通訊員 蔡淑坤 陳志鴻）