臺(tái)海網(wǎng)12月21日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 “天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至?xí)r節(jié)悄然而至。古人把冬至又叫“冬節(jié)”，是計(jì)算二十四節(jié)氣的起點(diǎn)，被視為冬季的大節(jié)日，人們?cè)谶@一天祭祖，彼此賀冬，所以又有“冬至大如年”的說法。今日是2020年的冬至，這期我們聊聊福州的冬至。
福州米時(shí)與“孝子尋獸母”傳說
冬至節(jié)的歷史相當(dāng)悠久，據(jù)說周代便有，秦沿其制，以冬至為歲首，視冬至為過年。漢代，以冬至為冬節(jié)，官場(chǎng)相互慶賀。南北朝仍稱冬至為亞歲或歲首。故而在福州民間至今仍有“冬至大如年”的說法。
在梁克家《三山志》卷四十《土俗類二·歲時(shí)》中“冬至”條這么描述：節(jié)前，鄰里族戚更相饋送，上冢祭享。至節(jié)日，則序拜如獻(xiàn)歲之儀?！栋碎}通志》也有類似的記載。明清以降，冬至節(jié)上冢祭享之俗漸淡，而搓圓之俗日盛。清乾隆《福州府志》載：“冬至，州人不相賀，舂米為圓餔之。”
如今，冬至亦是福州三大傳統(tǒng)“孝道節(jié)”之一。米時(shí)又稱“孝子丸”。民間傳說，曾有一名男子上山砍柴，受傷后被母猩猩所救，被逼成親，后來還生了個(gè)兒子。一天，男子趁母猩猩不在，帶著兒子逃回山下。兒子哭鬧著要母親，因?yàn)槟赣H喜歡吃糯米粉，便在冬至這天，把煮熟的米時(shí)（方言讀音為“細(xì)”）粘在門板上。母親循著香味而來，母子團(tuán)聚。
這個(gè)“孝子尋獸母”的故事曾經(jīng)流傳甚廣，舊時(shí)冬節(jié)，福州人還把剩下的米時(shí)粘在大門的門柱上，離地面六七尺高的地方。除了本宅，商店、貨棧的門外以及臨街的窗戶上也都要粘，這是福州特別的習(xí)俗，所以，米時(shí)又稱“孝子丸”。這種特俗解放后已消失。
《福州民俗文化述略》一書中，描述福州郊區(qū)如今還保留著“冬至分米時(shí)入祠堂”的習(xí)俗。鄉(xiāng)村各姓都有祠堂，聚合各支的同姓，稱“宗祠”；衍派一支的，稱“支祠”。凡是男性當(dāng)年五十九歲、六十九歲、七十九歲，冬至便進(jìn)行入壽六十、七十、八十，入宗祠，辦慶典。
“搓米時(shí)嗤搓搓”背后的故事
近日，由賴董芳作詞的福州歌曲《搓米時(shí)嗤搓搓》在市民朋友圈刷屏。歌曲中這么唱道：“搓米時(shí)嗤搓搓,做壞臭事多,這一雙手想拍我,舉起又放下哦。”在賴董芳7歲時(shí)，母親便離開了。記憶里，他每次做壞事時(shí)，母親總會(huì)拿著織毛衣的細(xì)竹針打他，因?yàn)樵谀赣H的觀念里，竹針打孩子疼，但不傷人。“小時(shí)候，我偷吃糖果被發(fā)現(xiàn)了，母親要揍我，卻因找不到竹針，高高舉起的手又放下。”
從7歲開始，賴董芳便和奶奶一起生活。“每到冬至，奶奶都帶著我一起做米時(shí)。”賴董芳說，那時(shí)住在東芽巷，奶奶會(huì)讓他提竹籃，里頭裝著米袋與幾塊磚頭，到巷尾2號(hào)的老姐姐家磨米漿，而奶奶則提一袋十幾斤重的糯米。“奶奶推磨，我加米、添水。”
“冬至對(duì)福州人來說，是一個(gè)代表團(tuán)圓的節(jié)氣。”賴董芳說，詞中的那雙手，也代表家里的家長。“是奶奶的手，也是媽媽的手。”
“奶奶是個(gè)勤勞的福州女人，歲月在她的手上留下印記，暗沉、粗糙，還有一道道溝渠般的裂紋。每次一起制作米時(shí)時(shí)，奶奶的手和白白的糯米形成強(qiáng)烈的對(duì)比。”賴董芳說，他希望這一天，孩子能回家陪長輩，放下手機(jī)，一起搓米時(shí)。
福建各地冬至吃什么
泉州：有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會(huì)盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。泉州人稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)丸為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。
廈門：廈門人對(duì)鴨可以說是情有獨(dú)鐘。冬至這天，要吃姜母鴨進(jìn)補(bǔ)。
漳州：要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。
沙縣：冬至沙縣人要吃湯圓，湯汁中喜歡配竹筍、香菜等。
寧德：冬至寧德地區(qū)，每個(gè)地方吃的還不一樣。蕉城吃“Cué”，傳統(tǒng)蕉城人將糯米和小米配比，和水混在一起磨漿，倒在布袋里壓幾天，等水瀝干再擠壓后就是沒熟的“Cué”了。同在寧德地區(qū)的霞浦吃米餃、柘榮吃“油剪”、福安吃湯圓，然而在福安畬族中習(xí)俗又有不同，每到冬至福安畬族習(xí)慣打糯糍粑，取意時(shí)（糍）來運(yùn)轉(zhuǎn)。具體做法多樣，與赤豆煮叫“豆糍粑”，用炭火烤叫燒糍粑。
客家：福建的客家人稱冬至為“冬節(jié)”、“亞節(jié)”。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長長也短，夏至至短短也長。”所以冬至他們會(huì)進(jìn)補(bǔ)和釀米酒、制臘味等。
