中國(guó)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告發(fā)布
閩企名列2021外賣(mài)餐飲品牌TOP50首位
榜單顯示本土品牌大放異彩，上榜品牌占總數(shù)的82%，這也體現(xiàn)了本土品牌在外賣(mài)運(yùn)營(yíng)能力上處于領(lǐng)先地位。這些品牌到底做對(duì)了什么？報(bào)告分析，一是加速新品研發(fā)，比如來(lái)自福州的原創(chuàng)品牌塔斯汀中國(guó)漢堡，將漢堡融合中國(guó)元素，既美味又有新意；二是加速數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，比如肯德基的會(huì)員體系與公私域運(yùn)營(yíng)為其帶來(lái)持續(xù)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)；三是深度參與平臺(tái)整合營(yíng)銷(xiāo)，善于使用創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)工具，比如滬上媽媽深度參與平臺(tái)活動(dòng)，取得了斐然成績(jī)。此外，從騎手出發(fā)，外賣(mài)注重出餐速度和騎手關(guān)懷也起到重要作用，比如華萊士出餐迅速、為騎手提供餐食，廣受騎手好評(píng)，成為騎手最樂(lè)于接單的品牌之一。
報(bào)告顯示，新冠肺炎疫情的發(fā)生“改寫(xiě)”了外賣(mài)行業(yè)。首先，外賣(mài)餐飲店迎來(lái)更多的下沉市場(chǎng)用戶以及60后、70后用戶。四線城市用戶增長(zhǎng)最為迅速，明顯高于一、二、三線城市。其中，95后和60后用戶增長(zhǎng)最為迅速。
報(bào)告分析，“外賣(mài)”這一概念的外延在疫情后不斷拓寬。外賣(mài)小哥從送餐、送奶茶，擴(kuò)展到送菜、送藥、送各種各樣的生活必需品，以生鮮、商超為代表的零售業(yè)務(wù)得以飛速發(fā)展。伴隨著用戶在疫情防控中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)新習(xí)慣，水果及醫(yī)藥健康類(lèi)非餐飲外賣(mài)業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣(mài)已開(kāi)始逐步撕掉“餐食”的標(biāo)簽。（記者 林侃）
