第一屆兩岸職工烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽在平潭舉辦
18日,第一屆兩岸職工烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽在平潭舉辦,進一步深化海峽兩岸民間烹飪行業(yè)技藝交流與合作,弘揚閩臺菜肴文化,推動烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展。
比賽現(xiàn)場(采訪對象供圖)
現(xiàn)場,參賽廚師運用閩菜或臺灣美食的烹飪技法,制作兩款具有兩岸飲食文化特征、體現(xiàn)兩岸美食風味特色的菜品。根據(jù)要求,選手烹制的兩道菜中,其中一道食材為賽事指定的大黃魚,另一道選手需選用平潭當?shù)貎?yōu)質(zhì)特色食材。
“我用了平潭當?shù)氐奶厣ur——鮑魚,結(jié)合臺灣的地道名菜三杯雞,配上九層塔的香味,希望以此展現(xiàn)兩岸融合的美好寓意。”來自臺灣的參賽選手簡伯諺說。
油炸、清蒸、刺身……一道道色香味俱全的佳肴逐一呈現(xiàn),展現(xiàn)了參賽者高超的烹飪技藝,以及兩岸菜肴的鮮美和特色。參賽選手、平潭喜盈門婚禮堂廚師長高新的作品是“金絲黃瓜魚”和“鮑魚鮑汁面”,他表示希望通過與來自臺灣的同行切磋技藝,共同進步。
本次比賽共40名選手參賽,同時還有來自全國10多家預(yù)制菜商家與企業(yè)布展,促進餐飲行業(yè)商家之間的交流與進步。值得注意的是,賽事評委由1個國家級技能大師工作室與12個省級技能大師工作室專家組成。
據(jù)悉,此次活動由實驗區(qū)總工會舉辦。實驗區(qū)總工會相關(guān)工作人員陳璟表示,希望通過兩岸選手的同臺競技,集中展現(xiàn)兩岸烹飪技藝水平。下一步,實驗區(qū)總工會將持續(xù)組織形式多樣的技能競賽,促進技能人才培養(yǎng)、推動職業(yè)技能培訓,弘揚工匠精神,為助力實驗區(qū)高質(zhì)量發(fā)展貢獻工會力量。
來源:平潭時報
