第一屆兩岸職工烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽在平潭舉辦
18日，第一屆兩岸職工烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽在平潭舉辦，進一步深化海峽兩岸民間烹飪行業(yè)技藝交流與合作，弘揚閩臺菜肴文化，推動烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展。
比賽現(xiàn)場（采訪對象供圖）
現(xiàn)場，參賽廚師運用閩菜或臺灣美食的烹飪技法，制作兩款具有兩岸飲食文化特征、體現(xiàn)兩岸美食風味特色的菜品。根據(jù)要求，選手烹制的兩道菜中，其中一道食材為賽事指定的大黃魚，另一道選手需選用平潭當?shù)貎?yōu)質(zhì)特色食材。
“我用了平潭當?shù)氐奶厣ｕr——鮑魚，結(jié)合臺灣的地道名菜三杯雞，配上九層塔的香味，希望以此展現(xiàn)兩岸融合的美好寓意。”來自臺灣的參賽選手簡伯諺說。
油炸、清蒸、刺身……一道道色香味俱全的佳肴逐一呈現(xiàn)，展現(xiàn)了參賽者高超的烹飪技藝，以及兩岸菜肴的鮮美和特色。參賽選手、平潭喜盈門婚禮堂廚師長高新的作品是“金絲黃瓜魚”和“鮑魚鮑汁面”，他表示希望通過與來自臺灣的同行切磋技藝，共同進步。
本次比賽共40名選手參賽，同時還有來自全國10多家預(yù)制菜商家與企業(yè)布展，促進餐飲行業(yè)商家之間的交流與進步。值得注意的是，賽事評委由1個國家級技能大師工作室與12個省級技能大師工作室專家組成。
據(jù)悉，此次活動由實驗區(qū)總工會舉辦。實驗區(qū)總工會相關(guān)工作人員陳璟表示，希望通過兩岸選手的同臺競技，集中展現(xiàn)兩岸烹飪技藝水平。下一步，實驗區(qū)總工會將持續(xù)組織形式多樣的技能競賽，促進技能人才培養(yǎng)、推動職業(yè)技能培訓，弘揚工匠精神，為助力實驗區(qū)高質(zhì)量發(fā)展貢獻工會力量。
來源：平潭時報
